Pommes : propriétés, bienfaits pour la santé et utilisations culinaires

Renette, dorée, annurche, stark : les variétés de pommes Il y en a tellement. Et elles nous offrent, toute l'année, un fruit simple, souvent peu coûteux et très polyvalent grâce à ses nombreux usages en cuisine. Mais avant tout… un fruit qui est une panacée, un authentique concentré de avantages et propriété utile pour notre santé : la mélasse, sous ses différentes formes, est véritablement unique. Il favorise la perte de poids. Il protège le cœur. Il réduit le mauvais cholestérol. Il combat la constipation. Il rajeunit la peau. Il aide détoxifier le foieGrâce aux fibres, aux vitamines et aux antioxydants qu'elle contient, comme le dit le proverbe populaire « Une pomme par jour éloigne le médecin », la pomme est un fruit aux nombreux bienfaits pour la santé.

Index des sujets

Valeurs nutritionnelles

Les pommes sont riches en eau (80 %) et en fibres (13 %), ce qui facilite l'élimination des déchets par les intestins. Elles stimulent également la diurèse et, par ce processus physiologique, contribuent à une meilleure détoxification de l'organisme. C'est pourquoi le jus de pomme est si bénéfique. pommes Il est souvent utilisé dans les régimes amaigrissants. Une pomme ordinaire pèse 242 grammes et fournit 126 calories : Un excellent rapport qualité-prix pour l'utiliser comme en-cas lorsque la faim se fait sentir pendant les périodes où l'on essaie de perdre du poids.

avantages

Les avantages de pommes, grâce à leurs propriétés, agissent sur l'ensemble de notre organisme : le système digestif, les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et même le système respiratoire, car ils protègent contre des troubles tels que l'asthme. Selon plusieurs études le pommes, grâce à leur teneur en polyphénols, sont capables de lutter contre le vieillissement et permettent également une bonne prévention de nature oncologique. Mais examinons cela de plus près. les plus grands avantages des pommes.

Ils facilitent la digestion

Les pommes contribuent à protéger l'estomac (grâce à la pectine, qui forme une couche protectrice sur ses parois en cas d'irritation et qui nourrit la flore intestinale) ; elles protègent également les intestins et purifient le sang. Presque totalement dépourvues de matières grasses, les pommes sont riches en vitamines B1, B2, A et C, ce qui en fait un aliment facile à digérer, adapté aux enfants comme aux personnes âgées. Une étude publiée dans Médecine PLoSLes chercheurs sont parvenus à la conclusion que, grâce aux fibres qu'elles contenaient, pommes ralentissez le digestione, Elles procurent une sensation de satiété et, à terme, limitent la prise de poids. En bref, une pomme par jour avant une visite chez le médecin aide à perdre du poids. Même chez les enfants.

Ils combattent la constipation et préviennent la diarrhée.

Les pommes sont recommandées en cas de gastro-entérite et de diarrhée. Contrairement à d'autres fruits, elles ne fermentent pas dans l'intestin et peuvent donc être consommées après les repas. Les pommes constituent un laxatif doux et efficace, apaisant les intestins et procurant un effet rafraîchissant et protecteur sur les muqueuses. Elles sont particulièrement recommandées aux personnes souffrant de… constipation La pomme cuite est un excellent remède.

Ils abaissent le cholestérol

Les pommes sont également très riches en quercétine, un flavonoïde aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Une étude menée par l'Université de Reading et l'Université de Fondation Edmund Mach, publié sur leAmerican Journal of Clinical Nutrition, prouve que deux pommes ils le baissent chaque jour L 'hypercholestérolémie de 4 %. Il en va de même pour les triglycérides.

Ils tonifient le système nerveux

Le pommes Elles sont riches en antioxydants, comme la quercétine, qui contribuent à réduire le stress oxydatif. Le stress oxydatif est un état dans lequel les radicaux libres endommagent les cellules, notamment les neurones, et peut contribuer à des maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer. De plus : pommes contiennent des vitamines telles que la vitamine C, qui joue un rôle important dans la protection du système nerveux, et aussi quelques autres vitamines. vitamines du groupe B, qui sont essentiels au fonctionnement du cerveau. pommes, en particulier celles avec la peau, contiennent des composés qui peuvent avoir des effets anti-inflammatoires, réduisant l'inflammation dans le cerveau et le système nerveux.

Ils sont bons pour vos dents

Mâchez le pommes peut stimuler le production de salive, ce qui contribue à réduire la plaque dentaire et à protéger les dents des bactéries. De plus, l'eau contenue dans pommescontribue à maintenir l'hydratation de la bouche.

Elles rendent la peau brillante

Le pommes ce sont des alliés Pour la beauté et les soins de la peau, les extraits de pomme tonifient le système lymphatique et stimulent le renouvellement cellulaire de l'épiderme. Grâce à leurs vitamines et minéraux aux propriétés restructurantes, nourrissantes et anti-âge, ils contribuent à régénérer la peau et lui donnent un éclat immédiat.

L'effet sur la glycémie

Les fibres solubles, notamment la pectine, peuvent contribuer à réduire les pics de glycémie après les repas. pommes un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète ou pour ceux qui essaient de maintenir une glycémie stable.

Ils purifient les tissus

La vitamine C, présente dans ce fruit, protège la microcirculation sanguine et est essentielle à la formation du collagène, le « ciment » du tissu conjonctif, présent dans la couche la plus profonde de la peau. Les acides, quant à eux, ont un léger effet anti-inflammatoire, purifiant et protecteur. La pectine contenue dans pommes Il est important d'éliminer les toxines accumulées dans le corps.

Ils préviennent l'acné

En particulier le vinaigre de pommes, issu de la fermentation de pommes, a un effet vraiment bénéfique sur l'affection cutanée connue comme l'acné, car deux cuillères à soupe de ce « nectar » (qui doit toujours être dilué dans de l'eau) suffisent à éliminer l'infection cutanée et les symptômes associés, tels que l'inflammation et le gonflement qui apparaissent sur le visage.

Comment les manger pommes

En général, le pommes Ils devraient être consommés crusAu petit-déjeuner, mais aussi, si vous préférez, au déjeuner ou au dîner. Ce n'est pas un fruit qui risque de rester longtemps dans l'estomac. La pomme, accompagnée éventuellement d'une boisson chaude, est également un excellent goûter. Et elle est recommandée par le médecin, cuite, en cas de troubles digestifs ou de grippe saisonnière. Comme nous l'avons dit et expliqué, la pommes Crus, si possible, il est préférable de les manger avec la peau entière. Enfin, pommes sont un ingrédient essentiel dans un certain nombre de recettes de desserts.

Pourquoi il est préférable de manger les pommes avec la peau

Jamais comme dans le cas du pommes, Le conseil est de manger le fruit avec toute la peau, Bien évidemment, lavez-vous soigneusement la peau à l'eau courante. Les fibres qu'elle contient peuvent contribuer à améliorer la digestion et à maintenir un taux de cholestérol normal.

Une autre molécule extrêmement importante que possède le pommesLa fisétine est concentrée dans les écorces.

Comment les préserver pommes

Les pommes sont récoltées presque toute l'année (le seul mois où elles sont rares est juin), elles peuvent donc toujours être cueillies fraîches et de saison. Si vous les consommez dans les jours qui suivent, Conservez-les à l'air libre (ne les mettez au réfrigérateur qu'en été).Si vous les conservez au réfrigérateur, placez-les dans le bac à légumes, où ils se conserveront jusqu'à un mois. Les basses températures ralentissent la dégradation. la production d'éthylène, un gaz qui rend le pommes même après la récolte.

Controindicazioni

Le pommes Ce sont des aliments tellement sains qu'il est difficile d'y trouver des contre-indications. Cependant, certains points doivent être pris en compte. pommes, en particulier les plus acides, pourraient irriter les personnes souffrant de problèmes d'acidité gastrique ou reflux gastro-œsophagien (RGO). Dans ce cas, le pommes Elles peuvent provoquer des brûlures d'estomac ou des inconforts digestifs. La pectine peut également causer des ballonnements, des gaz ou de la diarrhée chez certaines personnes, surtout si elle est consommée en grande quantité. Les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable (SII) ou d'autres troubles gastro-intestinaux peuvent ressentir des inconforts après les repas. pommes. Enfin, le pommes contiennent des sucres naturels, ce qui peut poser problème aux personnes diabétiques ou ayant des difficultés à contrôler leur glycémie. Bien que la teneur en sucre de pommes Bien que ce taux soit relativement faible comparé à d'autres fruits, il reste important de surveiller sa consommation si vous souffrez de ces affections.

Pommes : bienfaits, propriétés et utilisations culinaires