Glaces artisanales : où elles coûtent le plus cher et le moins cher en Italie

Les villes les plus chères sont Venise, Rome, Florence et Milan. La glace la moins chère se trouve à Palerme. Ce n'est donc pas la qualité, mais la spéculation qui fait la différence.

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prix de la crème glacée au kg en Italie

En Italie, les glaces artisanales sont de plus en plus chères et leur prix a augmenté de plus de 30 % ces trois dernières années.

Le prix moyen des glaces artisanales en Italie varie considérablement selon la ville, la qualité des ingrédients et l'emplacement de la gelateria. Aujourd'hui, on peut considérer ces valeurs moyennes, ventilées par tranches de prix :

  • Glacier artisanal de gamme moyenne: environ 22 à 30 euros par kg
  • Glaciers haut de gamme: environ 30 à 40 euros par kg
  • Zones touristiques, centres historiques, grandes villes: Souvent 35 euros par kg ou plus pour des saveurs spéciales (pistache, noisette, crèmes aux ingrédients sélectionnés).

Voici le classement des prix des glaces artisanales dans les principales villes italiennes :

  1. Venezia environ 35 à 45 €/kg (avec des pics plus élevés dans les zones touristiques)
  2. Rome (centre historique) environ 30 à 45 €/kg
  3. Florence environ 30 à 40 €/kg
  4. Milan environ 30 à 40 €/kg
  5. Bologne environ 25 à 35 €/kg
  6. Napoli  environ 25 à 35 €/kg
  7. Turin  environ 25 à 35 €/kg
  8. Gênes environ 25 à 30 €/kg
  9. Palerme environ 20 à 30 €/kg
  10. Bari / villes moyennes du Sud environ 20 à 30 €/kg
Ce classement a aussi un côté spéculatif. D'abord, les différences sont considérables (et il est probable que la glace à Palerme soit meilleure et plus authentique qu'à Milan, malgré un prix deux fois moins élevé). Ensuite, ce n'est pas un hasard si ces glaciers sont concentrés dans les villes les plus touristiques, où les clients potentiels ne manquent jamais.
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