La moitié des déchets alimentaires hospitaliers finit à la poubelle.

Un gaspillage colossal : les repas servis dans les services hospitaliers coûtent 1 milliard d’euros par an. Une étude de terrain menée à Turin a permis de mieux comprendre ce phénomène. Deux solutions ont été proposées pour éviter ce gaspillage : centraliser les achats au niveau régional et proposer une alimentation de meilleure qualité aux heures habituelles. Il est également question de ne plus servir le dîner dans les services à 18 h.

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déchets dans les hôpitaux

GASPILLAGE DE NOURRITURE DANS LES HÔPITAUX

Il existe un gaspillage alimentaire qui a un impact direct sur les finances publiques : c’est ce qui se produit chaque jour, dans un contexte de grande précarité, dans les hôpitaux. Le pourcentage estimé est d’environ 40 %, mais dans de nombreux cas la moitié des aliments contenus dans les plateaux pour petit déjeunerLe déjeuner et le dîner des patients finissent rapidement à la poubelle.: un énorme gaspillage de nourriture et d'argent, si l'on considère que Un repas à l'hôpital coûte entre 12 et 18 euros et en Italie, on compte en moyenne 11 millions d'hospitalisations par an..

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L'enquête de terrain la plus complète a été réalisée. dans le Piémont, où, pendant 48 semaines consécutives, un groupe de médecins et de nutritionnistes a mesuré la quantité de repas gaspillés dans 35 services de 13 établissements de santé de la région. Le total est choquant : 3 millions d'euros gaspillés.Si l'on considère que le Piémont est l'une des régions affichant les plus hauts niveaux d'efficacité en matière de soins de santé, et si l'on considère que les dépenses totales consacrées aux repas au sein du Service national de santé s'élèvent à environ 1 milliard d'euros, on peut se faire une idée de l'ampleur de ce gaspillage. Et combien d'argent pourrait-on récupérer, peut-être pour améliorer d'autres services de santé ?Comment ? Tout d’abord, en utilisant la méthode qui vient d’être appliquée pour l’achat centralisé d’aiguilles, ce qui a permis de réaliser des économies de 132 millions d’euros à l’échelle nationale. Dans le cas présent, l’achat des repas hospitaliers devrait être centralisé au niveau régional, comme c’est déjà le cas dans certaines régions du pays, telles que l’Émilie-Romagne. Un autre moyen important de lutter contre le gaspillage alimentaire dans les hôpitaux serait le contrôle de la qualité des aliments et des horaires de distribution des plateaux-repas.Une trop grande partie de la nourriture distribuée dans les hôpitaux est immangeable, et dans trop d'établissements de santé, par exemple, le dîner est servi à six heures de l'après-midi (peut-être pour satisfaire un syndicat interne à l'hôpital concernant les horaires de travail du personnel). Combien d'Italiens dînent chez eux à 18h ? Une très petite minorité, et On ne comprend pas bien pourquoi les patients devraient avoir de l'appétit et manger à des heures auxquelles ils n'ont pas l'habitude..

LE SCANDALE DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN ITALIE:

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