La soupe populaire de Don Gualtiero : des chefs étoilés au Michelin servent les pauvres.

La soupe populaire Don Gualtiero, malgré sa jeunesse (elle a ouvert ses portes en avril 2022), est rapidement devenue un lieu de rencontre incontournable pour toute la ville de Pérouse, où elle se situe au Villaggio della Carità – Sorella Provvidenza, au sein de plusieurs structures Caritas. Trois raisons expliquent ce succès. Premièrement, le service sert plus de 120 repas par jour, en 296 jours d'activité, tout en tissant des liens, notamment avec les personnes âgées vivant seules. Aux tables de la soupe populaire Don Gualtiero, qui porte le nom du cardinal Gualtiero Bassetti, on trouve bien plus que de la nourriture : on y trouve toujours de la convivialité et un contact humain. Deuxièmement, cette soupe populaire est devenue un pôle d'attraction majeur pour les acteurs du secteur associatif, et jusqu'à 40 bénévoles, jeunes et moins jeunes, y travaillent. Outre la préparation et le service des repas, ils accomplissent une tâche encore plus importante : ils récupèrent les aliments donnés par les Péruviens, des aliments qui seraient souvent gaspillés et jetés. Troisième point : on y sert une excellente cuisine, préparée par des chefs étoilés Michelin : une cuisine variée et saine, avec des ingrédients de qualité, préparée avec générosité et expertise.

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