À Potenza, une école dotée d'une cafétéria zéro déchet. Où il n'y a ni restes ni gaspillage.

CANTINE À ZÉRO KILOMÈTRE

Il kilomètre zéro pour éviter le gaspillage alimentaire écoleL'institut complet Busciolano de PotenzaUne école, auprès de 1 100 élèves âgés de 3 à 14 ans, a testé un format qui combine des produits alimentaires locaux avec un service de cantine capable de satisfaire les enfants en termes de goût et de qualité des aliments.

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CANTINE SCOLAIRE POTENZA

Éducation alimentaire et économie locale« Le résultat a été que dans toutes les classes où nous avons réussi à implémenter cela campagne anti-gaspillage« Les assiettes des élèves sont toujours vides à la fin des repas. “Pas de restes, pas de gaspillage”, explique Lucia Girolamo, directrice de l’école Buscioliano. D’ailleurs, il est difficile d’imaginer qui que ce soit jeter quoi que ce soit à la poubelle. » spécialités lucaniennes comme le pain cuit au feu de bois avec uniquement de la semoule, les pâtes fraîches assaisonnées de pois chiches de Pantano di Pignola et de haricots de Sarconi. Le directeur ajoute : « Le La nourriture est aussi une forme d'identité.Et, grâce à ces menus, nous essayons d'enseigner cela aux enfants, les aidant ainsi à découvrir le potentiel de leur région. C'est ce que j'appelle… l'éducation nutritionnelleAvec en prime une excellente vitrine pour les petits producteurs locaux. Un seul bémol : le prix des repas scolaires « zéro kilomètre » est supérieur d’environ un euro. Mais cela relève d’une autre forme de gaspillage alimentaire, à savoir notre difficulté à valoriser les produits « Made in Italy » les plus authentiques. Avant tout, chez nous.

HISTOIRES D'ÉCOLES OÙ LA NOURRITURE N'EST PAS GASPILLÉE

À l'école primaire Rio Crosio d'Asti, on lutte contre le gaspillage alimentaire en proposant des demi-portions.

À Asti, une cantine scolaire zéro déchet enseigne aux enfants la valeur de la nourriture.

Les sacs à dînatoires font leur entrée dans les écoles afin de réduire les déchets dans les cantines.

Réseau de la Commission des cantines : Quand les parents agissent pour protéger la santé de leurs enfants