Pourquoi manger du poisson est bon pour la santé

Pourquoi le poisson est-il si bon pour la santé ? Et pourquoi ne pas en consommer, ou en consommer trop peu, représente-t-il un tel gâchis pour notre santé ? Et encore une fois : existe-t-il une raison fondamentale pour laquelle le poisson doit absolument faire partie de l'alimentation d'un enfant ? Cœur, os, cerveau, vue, muscles : tout est renforcé . Grâce au poisson, tout devient l'objet d'une forme de prévention très efficace. Tout est moins exposé au risque de maladies graves et, en général, au vieillissement de notre corps, avec ses risques et pathologies associés. C'est pourquoi le poisson fait véritablement des miracles. Par ailleurs, cette multitude de bienfaits est liée aux éléments essentiels que contient le poisson (bien sûr, les doses et la qualité varient selon les espèces). Vitamines : principalement A , B et D. Sels minéraux : iode, fer, sélénium et zinc. Acides gras : oméga-3 EPA et DHA, ou « bonnes » graisses, car elles sont non seulement inoffensives, mais constituent également de véritables élixirs de longévité. Protéines et zinc également.

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Valeurs nutritionnelles

À partir de 100 grammes de produit, voici les propriétés nutritionnelles des poissons les plus consommés :

Il morue Il contient 71 calories, 17 grammes de protéines et 0,3 grammes de matières grasses.
Il saumon Il contient 185 calories, 18,4 grammes de protéines et 12 grammes de matières grasses.
L'dorade Il contient 121 calories, 20,7 grammes de protéines et 3,8 grammes de matières grasses.
Le anchois Elles contiennent 96 calories, 16,8 grammes de protéines et 2,6 grammes de matières grasses.
La truite Il contient 86 calories, 14,7 grammes de protéines et 3 grammes de matières grasses.

avantages

La certitude absolue des bienfaits et du bien-être associés à la consommation de poisson a orienté la recherche scientifique dans ce domaine vers une nouvelle frontière passionnante : une fois l’étendue des bienfaits du poisson établie et leur puissance reconnue, peut-on imaginer qu’ils se transmettent de génération en génération jusqu’à s’inscrire dans notre code génétique ? Là encore, la science tranche : les bienfaits du poisson sont si durables qu’ils se transmettent de génération en génération et modifient positivement notre ADN. Voilà une raison de plus de consommer du poisson dès le plus jeune âge, d’habituer les enfants à une alimentation riche en poisson et de les aider à gérer leurs crises de colère, avec douceur mais fermeté. Et une raison supplémentaire de bien s’informer, par exemple, sur le pouvoir des oméga-3 et sur le choix du poisson à privilégier selon les circonstances.

Comment choisir un poisson

Lors de l'achat de poisson, il est préférable de privilégier les espèces suivantes : bleu et celles qui vivent dans les eaux froides, comme la truite et le saumon. Ce sont en effet celles qui contiennent une concentration plus élevée d'oméga-3. Celles qui sont plus Magri (Par exemple: seul, dorade, morue, chien de mer e mérou) contiennent moins de 3 % de matières grasses ; puis il y a ceux demi-gras (viens il espadon, le thon, la truite, le vivaneau et la sardine), qui contiennent une quantité de matières grasses d'environ 5 à 7 % ; et enfin les poissons gras (tels que saumon, Le maquereau ou l 'anguilleIl ne faut pas toujours éviter les plus grasses, car elles constituent une excellente source de vitamine D, ce qui permet minéralisation osseuse et stimule l'activité de système immunitaire.

Quels poissons sont bons pour la santé ?

Il est souvent difficile de faire manger du poisson aux enfants . Les principaux obstacles sont l'odeur et les arêtes. Pour encourager une plus grande consommation, vous pouvez commencer par cuisiner du poisson sans arêtes, sans odeur ni goût prononcés. L'espadon ou le thon, légèrement saisis au gril, sont idéaux. En général, tous les poissons sont excellents pour la santé grâce à leur apport complet en nutriments naturels. Cependant, certains poissons sont particulièrement recommandés pour leurs bienfaits , notamment grâce à leur très faible teneur en lipides (moins de 1 %) et leur richesse en oméga-3, phosphore, iode et fer . Les six poissons d'exception sont : la morue, le merlu, la dorade, la sole, les anchois et les sardines. Vous pouvez en consommer à volonté.

Quel poisson est bon pour le cerveau ?

Parmi les poissons les plus bénéfiques pour le cerveau, le saumon est sans conteste le meilleur grâce à sa richesse en oméga-3. Les poissons riches en phosphore, comme le bar et la dorade , sont particulièrement bénéfiques pour la mémoire. Les crevettes sont également riches en phosphore. Ce dernier, associé au calcium, contribue aussi à la solidité des dents et des os.

Le poisson aide-t-il à perdre du poids ?

Aucun régime ne saurait se passer d'une bonne dose de poisson, même quotidiennement. Les poissons les plus efficaces pour perdre du poids sont les poissons gras : saumon , maquereau , hareng et sardines . Ces poissons ont un double effet bénéfique sur l'organisme : d'une part, ils réduisent les graisses saturées et brûlent des calories ; d'autre part, ils procurent rapidement une sensation de satiété et diminuent l'appétit et les fringales. Enfin, pendant un régime, le poisson est idéal pour des repas légers, comme la sole. Servez-la simplement avec un filet d'huile et un trait de jus de citron.

Quelle quantité de poisson devrions-nous manger ?

Le poisson présente un autre avantage important par rapport aux autres aliments : on peut en consommer en abondance. Selon les recommandations nutritionnelles nationales, la consommation idéale est de trois portions par semaine , d’environ 150 grammes chacune. Un bar, une petite dorade ou même trois crevettes constituent d’excellents choix. Privilégiez toujours les petits poissons, qui ont eu moins de temps pour accumuler du mercure dans leur organisme. N’oubliez pas que la sole est parmi les poissons les plus maigres, tandis que la morue est pauvre en matières grasses mais riche en iode.

Quand le poisson congelé est bon pour la santé

Même le poisson surgelé peut être un aliment très sain, à condition que sa pêche durable soit certifiée, sa traçabilité connue du consommateur et ses valeurs nutritionnelles exactes. Le tout pour un poisson exempt de colorants, d'arômes, d'exhausteurs de goût, d'émulsifiants et de stabilisants ajoutés.