Les doses de charcuterie et de viandes froides que nous pouvons consommer sans problème

Conseils des médecins : 1 à 2 fois par semaine, en petites portions de 50 grammes. Les contre-indications les plus évidentes sont :

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doses correctes de charcuterie

Le salami, comme son nom l'indique, est un viande (porcs, bovins, équins, volailles) travail avec beaucoup de selCela représente entre 4 et 45 % de la consommation : par conséquent, si, par exemple, nous souffrons d’hypertension, nous devons réduire encore davantage notre consommation de ces aliments, voire les éliminer complètement. Il en va de même pour les valeurs élevées de la tension artérielle. cholestérol « Mauvais », celui qui engendre ensuite des problèmes et des troubles cardiovasculaires.

Comme pour le qualitéLa quantité peut également jouer un rôle. Une charcuterie de mauvaise qualité est difficile à digérer et est certainement plus nocive, sans aucun bénéfice, pour notre organisme qu'une charcuterie de qualité moyenne à élevée.

Personne ne veut renoncer définitivement à charcuterieIls font partie intégrante de notre tradition, à la fois en tant que producteurs de grande qualité, reconnus dans le monde entier, et en tant que consommateurs. Les premières traces de consommation de charcuterie en Italie remontent à l'an 1000 avant J.-C. Et aujourd'hui encore, chaque territoire, chaque région et chaque village possède, parmi ses particularités, une charcuterie locale, un produit spécifique à ce territoire.

Mais voyons ce que disent les experts… doses recommandées et éventuellement de la charcuterie. À partir de deux mots clés : prudence et qualitéLe premier point indique qu'avec ce type de produit, il ne faut en aucun cas en abuser et qu'il convient de tenir compte de son état de santé général.

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Doses recommandées

Dans les recommandations pour une alimentation italienne saine (INRAN) Il est recommandé de consommer de la viande une à deux fois par semaine. Pour les jeunes en bonne santé, il est conseillé de ne pas en consommer plus de trois fois par semaine. La charcuterie, quelle qu'elle soit, peut remplacer la viande.

Quant à la dose, la bonne portion Cela ne doit pas dépasser 50 grammes. Qu'est-ce que cela signifie ? Trois ou quatre tranches de jambon, cinq ou six tranches de Bresaola, deux tranches de mortadelle.

SelComme nous l'avons vu, c'est un ingrédient essentiel, notamment pour la saveur, des charcuteries. Et comme sa quantité varie considérablement, il est préférable de lire attentivement l'étiquette et d'ajuster la dose en conséquence.

Conseils pour la consommation de charcuterie et de viandes séchées

Privilégiez toujours les produits fabriqués en Italie. Nous sommes leaders mondiaux dans ce secteur, et importer de la charcuterie, hormis quelques rares occasions spéciales, est un véritable gaspillage. De plus, la réglementation italienne en matière de transformation, notamment concernant la santé et la sécurité alimentaire, est très stricte. Enfin, ces dernières années, la quantité de sodium utilisée dans les procédés de fabrication a diminué.

Ceux qui consomment très fréquemment de la charcuterie Les consommateurs de charcuterie doivent savoir qu'il n'existe pas de lien automatique entre le cancer et la consommation de charcuterie, mais que des recommandations très précises ont été émises par des autorités internationales de premier plan. L'American Institute for Cancer Research (AICR) et le Fonds mondial de recherche contre le cancer (WCRF) incitent conjointement à limiter sa consommation de charcuterie. La prudence est de mise pour préserver sa santé.

Les charcuteries, outre le plaisir gustatif, Elles offrent également plusieurs bienfaits pour notre organisme. Elles sont pratiques à utiliser et faciles à digérer. Elles fournissent des protéines et des vitamines de haute qualité, notamment des vitamines B. Elles contiennent des minéraux tels que le fer, le potassium et le zinc.

Il existe aussi des charcuteries très maigres que l'on peut consommer quotidiennement. Par exemple, la dinde, riche en minéraux et pauvre en graisses saturées et en cholestérol. Elle est excellente dans une salade copieuse et nourrissante, qui peut également constituer un plat principal pour un repas léger. Même la Bresaola C'est l'une des charcuteries les moins grasses et les plus faciles à digérer.

charcuterie plus légère

Parmi les charcuteries généralement considérées comme « plus légères », on trouve :

  • bresaola
  • Jambon cru dégraissé
  • jambon cuit de haute qualité
  • Dinde rôtie pas trop salée

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Contre-indications des charcuteries et des viandes tranchées

Sans pour autant devenir un taliban, et sans renoncer au plaisir du prosciutto ou de la bresaola, il est important de connaître les principales contre-indications des charcuteries et saucisses. Ne serait-ce que pour pouvoir en modérer consciemment la consommation.
  • Ce sont des aliments riches en SOLDE
  • Ils contiennent beaucoup de cholestérol et de graisses saturées.
  • Ils sont riches en nitrates et en nitrites
  • Ils augmentent les niveaux d'insuline
  • Ils ne sont pas faciles à digérer.

Bien sûr, le contexte est important : si votre alimentation est globalement riche en légumes, légumineuses, fibres et que vous pratiquez une activité physique régulière, un sandwich au jambon de temps en temps ne pose pas de problème. En revanche, consommer de la charcuterie tous les jours est une autre histoire.

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