Romarin : bienfaits, utilisations et contre-indications

Tout le monde connaît le romarin comme aromate pour nos plats grâce à son arôme intense et appétissant, mais le bienfaits du romarin ils ne se limitent pas à la table: d'après une étude menée par deux chercheurs de l'Université de Northumbria, Mark Moss et Jemma McCready, et présentée lors de la Conférence annuelle de la Société britannique de psychologieL'arôme du romarin est bon pour le cerveau, il améliore la concentration et la mémoire. améliore l'humeur et contient de l'acide carnosique et de l'acide rosmarinique, tous deux utiles pour lutter contre la maladie d'Alzheimer.

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avantages

Pour cette recherche, les deux chercheurs impliqués 66 personnes réparties en deux groupes de 33 et les ont soumis à une série de tests de mémoire, menés dans deux pièces différentes : L'une imprégnée du parfum du romarin et l'autre sans aucun parfumOn a ensuite demandé aux participants de réaliser des tests consistant à rechercher des objets cachés et à se souvenir rapidement d'autres objets qu'ils avaient vus. Il est apparu que Les participants qui avaient effectué les tests dans la pièce parfumée ont obtenu de meilleurs résultats. Comparativement aux personnes placées dans une pièce sans parfum, l'arôme de romarin a amélioré la mémoire à long terme et le calcul mental.

propriété

Plus précisément, l'arôme du romarin, selon les chercheurs, agirait avant tout sur mémoire prospectivece qui constitue la base de la capacité à se souvenir d'événements futurs, comme prendre des médicaments ou faire des achats. C'est pourquoi les résultats obtenus grâce à cette recherche pourraient également s'avérer utiles. pour le traitement des patients présentant des déficits de mémoireLe romarin, remède naturel aux multiples vertus, contribue à réduire le stress et l'anxiété, et soulage la douleur, notamment articulaire. Antiseptique, il apaise les voies respiratoires en cas d'asthme et de toux, favorise la digestion et est reconnu pour ses propriétés antirhumatismales. Pour profiter de ces bienfaits, le romarin peut être consommé en décoction, en tisane ou en infusion.

Valeurs nutritionnelles

Cent grammes de romarin contiennent 131 calories et aussi :

67,30 grammes d'eau
20,7 grammes de glucides
14,1 grammes de fibres
5,86 grammes de lipides
3,31 grammes de protéine

Le romarin contient également :

Vitamine A et vitamine B6
668 milligrammes de potassium
317 milligrammes de football
91 milligrammes de magnésium
66 milligrammes de phosphore
26 milligrammes de sodium
6,65 milligrammes de fer

Utilisation en cuisine

Le romarin est certainement l'une des herbes les plus utilisées dans la cuisine méditerranéenne.Sa saveur délicieuse se marie à merveille avec tous les plats : viandes, poissons, sauces et salades. Vous pouvez aussi l’utiliser comme huile essentielle, en ajoutant quelques gouttes à votre bain. Vous ressentirez immédiatement une détente profonde et un regain d’énergie grâce à l’amélioration de la circulation. Enfin, le romarin s’utilise également dans les tisanes, infusions et décoctions. Son efficacité est garantie dans ce cas aussi.

Recettes au romarin

Pour utiliser le romarin en cuisine, vous avez l'embarras du choix. Voici quelques-unes des recettes les plus populaires de notre site.

Champignons cèpes au romarinUne combinaison de saveur et de délicatesse exceptionnelles.
Galettes de pommes de terreAvec une touche de romarin et de gingembre, elles deviennent exquises.
Salade de fruitsLe romarin peut aussi faire la différence dans ce cas-ci.
Légumes gratinésPlat sain, agrémenté de romarin.
Pollo au citronLe romarin est indispensable ici.

Tisane au romarin

Cette herbe peut également servir d'ingrédient pour un parfum tisaneIdéal pour purifier et décongestionner les intestins après un excès alimentaire. Hachez 30 g de romarin, 10 g de rhubarbe et 10 g de fenouil et mettez-les dans un bocal en verre. Si besoin, faites bouillir de l'eau et versez-en deux cuillères à soupe dans votre tasse : laissez infuser quelques minutes, filtrez et dégustez votre tisane. Pour les plus gourmands, ajoutez une cuillère à café de miel et quelques grammes de… réglisse!

Controindicazioni

Il n'existe pas de contre-indications spécifiques à la consommation de romarin, disponible toute l'année. Seules les personnes prenant des suppléments de fer devraient l'éviter, sauf à petites doses.