Romarin : bienfaits, utilisations et contre-indications

Tout le monde connaît le romarin comme aromate pour nos plats grâce à son arôme intense et appétissant, mais ses bienfaits ne se limitent pas à la table : selon une étude menée par deux chercheurs de l’université de Northumbria, Mark Moss et Jemma McCready, et présentée lors du congrès annuel de la British Psychological Society , l’arôme du romarin est bon pour le cerveau, améliore la concentration et la mémoire, a un effet positif sur l’humeur et contient de l’acide carnosique et de l’acide rosmarinique, tous deux utiles pour lutter contre la maladie d’Alzheimer.

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avantages

Pour cette étude, les deux chercheurs ont réparti 66 personnes en deux groupes de 33 et les ont soumises à une série de tests de mémoire, réalisés dans deux pièces différentes : l’une imprégnée d’un parfum de romarin et l’autre sans parfum . Les participants devaient ensuite effectuer plusieurs tests consistant à rechercher des objets cachés et à se souvenir rapidement d’autres objets déjà vus. Les résultats ont montré que les participants ayant passé les tests dans la pièce parfumée obtenaient de meilleurs résultats que ceux placés dans la pièce sans parfum. Il en résulte que le parfum de romarin améliore la mémoire à long terme et le calcul mental.

propriété

L'arôme du romarin, en particulier, agirait principalement sur la mémoire prospective , essentielle à la capacité de se souvenir d'événements futurs, comme prendre des médicaments ou faire des courses. C'est pourquoi ces résultats pourraient s'avérer utiles pour traiter les patients souffrant de troubles de la mémoire . Remède naturel aux multiples vertus, le romarin contribue notamment à réduire le stress et l'anxiété, et soulage la douleur, en particulier les problèmes articulaires. Antiseptique, il apaise également les voies respiratoires en cas d'asthme et de toux, favorise la digestion et est reconnu pour ses propriétés antirhumatismales. Pour bénéficier de ces bienfaits, le romarin peut être consommé en décoction, en tisane ou en infusion.

Valeurs nutritionnelles

Cent grammes de romarin contiennent 131 calories et aussi :

67,30 grammes d'eau
20,7 grammes de glucides
14,1 grammes de fibres
5,86 grammes de lipides
3,31 grammes de protéine

Le romarin contient également :

Vitamine A et vitamine B6
668 milligrammes de potassium
317 milligrammes de football
91 milligrammes de magnésium
66 milligrammes de phosphore
26 milligrammes de sodium
6,65 milligrammes de fer

Utilisation en cuisine

Le romarin est sans conteste l'une des herbes les plus utilisées dans la cuisine méditerranéenne . Son arôme délicieux se marie à merveille avec tous les plats : viandes, poissons, sauces et salades. Vous pouvez également l'utiliser sous forme d'huile essentielle, en ajoutant quelques gouttes à votre bain. Vous ressentirez immédiatement ses bienfaits relaxants, ainsi qu'un regain d'énergie grâce à l'amélioration de la circulation. Enfin, le romarin s'utilise aussi dans les tisanes, les infusions et les décoctions. Son efficacité est alors garantie.

Recettes au romarin

Pour utiliser le romarin en cuisine, vous avez l'embarras du choix. Voici quelques-unes des recettes les plus populaires de notre site.

Champignons cèpes au romarinUne combinaison de saveur et de délicatesse exceptionnelles.
Galettes de pommes de terreAvec une touche de romarin et de gingembre, elles deviennent exquises.
Salade de fruitsLe romarin peut aussi faire la différence dans ce cas-ci.
Légumes gratinésPlat sain, agrémenté de romarin.
Pollo au citronLe romarin est indispensable ici.

Tisane au romarin

Cette plante peut également servir d'ingrédient dans une infusion parfumée , idéale pour purifier et décongestionner les intestins après un excès alimentaire. Hachez 30 g de romarin, 10 g de rhubarbe et 10 g de fenouil et mettez-les dans un bocal en verre. Si besoin, faites bouillir de l'eau et versez-en deux cuillères à soupe dans votre tasse : laissez infuser quelques minutes, filtrez et dégustez votre infusion. Pour les plus gourmands, une cuillère à café de miel et quelques grammes de réglisse sont les bienvenus !

Controindicazioni

Il n'existe pas de contre-indications spécifiques à la consommation de romarin, disponible toute l'année. Seules les personnes prenant des suppléments de fer devraient l'éviter, sauf à petites doses.