Jeunes agriculteurs ombriens - Ne gaspillez pas

Le souvenir d'enfance le plus cher d'Antonio, dans les champs de Castelluccio di Norcia, le Tibet italien, est lié aux vaches de son grand-père et à une Vespa bordeaux. Il se souvient de l'époque où il les emmenait à l'étable et où il demandait : « Comment s'appelle cette vache là-bas ? » Elles s'appelaient toutes, comme par magie, « Stellina ». Depuis ce jour, ce souvenir ne l'a jamais quitté, et même si les vaches ne sont plus là, sa vie, fidèle à sa terre natale, a continué, perpétuant ainsi un siècle d'histoire et de tradition.

JEUNES AGRICULTEURS D'OMBRIE

Il y a 28 ans, Antonio Barcaroli exploitait par choix et par vocation la ferme familiale, héritée de son grand-père puis de son père, fondateur de la Coopérative de Lentilles de Castelluccio di Norcia, IGP (Indication Géographique Protégée) et fleuron de la gastronomie italienne. Il a toujours préféré les promenades dans la plaine ou les bois à la recherche de champignons aux PlayStations, consoles de jeux, ordinateurs et réseaux sociaux. Aider aux champs avant l'école ou après les devoirs était une habitude, un héritage rassurant de traditions ancestrales et sages, mais la passion a fait le reste : Antonio, qui utilise rarement les réseaux sociaux et privilégie le contact humain, a décidé, dans un monde qui pousse chacun vers le virtuel et la recherche d'un bureau, de surfer sur cette tendance. Aujourd'hui, il se lève chaque jour pour ouvrir son étal où il vend des produits typiques. D'une qualité exceptionnelle, comme il tient à le souligner. Entièrement italien, goûté et testé personnellement, et cher, comme il le reconnaît lui-même, car la qualité exige engagement, temps et savoir-faire.

Et, en effet, il serait peut-être temps de reconsidérer le mot « cher » et cette tendance à choisir les produits agricoles uniquement en fonction de leur prix : les lentilles d’Antonio, comme il le révèle, coûtent 12 euros, mais cette somme apparemment dérisoire renferme un savoir-faire ancestral, un siècle de générations d’agriculteurs, une petite lopin de terre et le fruit du labeur d’une famille, des lentilles aux fromages. Ou encore, les souvenirs de sa grand-mère « tannant » dans la cour et les nombreuses épreuves endurées. Comme après le terrible tremblement de terre qui a secoué Norcia et ses hameaux, menaçant de ruiner les petites entreprises et les petites exploitations.

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FERME LA MONTAGNOLA, CASTELLUCCIO DI NORCIA

Pour Antonio, en revanche, c'est un nouveau départ. « Avec une chaussure et une pantoufle », Comme il nous le confie, parti de presque rien, il a suivi son intuition et décidé de parcourir l'Italie, participant à des foires agricoles, vendant ses produits et étudiant leur qualité. Sans aucune technique de vente, mais avec un succès certain. Car, comme il le dit, il faut de la chance, mais surtout le don du contact humain.
La concurrence, dans un secteur aussi féroce et problématique, ne l’effraie pas, car il croit fermement dans le pouvoir des histoires qui se cachent derrière les paquets de lentilles et dans la capacité de ceux qui choisissent de les comprendre. Pour Antonio, le secret réside dans sa capacité à expliquer ce qu'il vend, à communiquer efficacement et à transmettre ses connaissances et son savoir-faire culinaire en rencontrant un maximum de personnes. Il invite le virtuel à revenir au réel, tout comme le labeur de son père sur la machine à chenilles et les années que sa famille a consacrées à ce métier sont bien réels.

Aujourd'hui, l'entreprise d'Antonio repose sur l'amitié et les liens familiaux : il a un ami qui l'aide lors de ses expéditions, et ce n'est que récemment qu'il a commencé à faire de petits pas sur les réseaux sociaux pour faire connaître La Montagnola, qui n'a fait son entrée dans le monde virtuel qu'à la fin de 2019, privilégiant les foires et les petits événements électifs. Voyageant à travers l'Italie, je reviens toujours à Castelluccio di Norcia et rejette catégoriquement les gadgets modernes hors de prix. Je privilégie les relations, la qualité, l'histoire et le bouche-à-oreille.

Il conseille à tous les jeunes, hommes et femmes, issus du monde agricole ou passionnés par ce domaine, d'aller de l'avant et de défier les préjugés. Car, dit-il, lorsque je retourne à la campagne, je retrouve le calme, le silence et la sérénité.

(Image principale et texte d'accompagnement tirés de Page Facebook « La Montagnola »)

HISTOIRES DE JEUNESSE ET D'AGRICULTURE :

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