Beignet complet sans beurre

Ingrédients

• 175 g de farine d'épeautre complète
• 75 g de sucre de canne brut entier
• 50 g d'amidon
• 2 g de bicarbonate
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pot de yaourt au soja
• 1 verre de lait végétal (de riz germé ou autre)
• 40 g de chocolat noir extra (80 % de cacao minimum) en pépites ou en petits morceaux
• 1 pincée de curcuma
• 2 g de poudre de vanille
• 3 cuillères à soupe d'eau bouillante

Préparation

• Mélangez au fouet le yaourt de soja et le curcumaAjoutez l'eau bouillante, puis le lait végétal.
• Ajoutez progressivement le sucre, la vanille, la fécule et la levure à la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Versez le mélange dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, et ajoutez enfin les pépites de chocolat farinées sur le dessus pour décorer : faites cuire dans un four préchauffé (statique) à 180° pendant 35/40 minutes.

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