Houmous de haricots cannellini : la recette ancestrale

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps de repos : Deux heures

difficulté: Bassa

RECETTE DE HOUMOUS AUX HARICOTS CANNELLINI

Bouilli, dans un thermos, accompagné de légumes dans les soupes. cannellini Ils ont toujours été largement utilisés dans la cuisine populaire, en raison de leur saveur très particulière et de leurs propriétés nutritionnelles. Un véritable délice est lehoumous Préparée avec des haricots cannellini, cette recette ancestrale est très facile à réaliser.

Ingrédients

•  200 g de haricots cannellini
• 4 tranches de pain grillé ou biscuits au riz (pour les personnes cœliaques)
• jus de 1 citron
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 2 à 3 tasses d'huile
• SOLDE

Préparation

• Tremper Faites tremper les haricots cannellini toute la nuit, jetez l'eau de trempage et faites-les cuire à l'autocuiseur pendant environ 45 minutes avec deux fois leur volume d'eau. (Si vous préférez utiliser une casserole en acier inoxydable ou une cocotte en terre cuite, le temps de cuisson sera approximativement doublé.)
• Contrôler Une fois les haricots cuits, égouttez-les et mixez-les avec le jus de citron, l'ail et le reste de la viande. piment, sel, huile et 1 cuillère à soupe de ciboulette ; si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson (ou plus d'huile) pour ajuster la consistance du mélange, qui doit être doux et crémeux.
• Quitter Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Servir Servi froid dans de petites tasses, garni de ciboulette et accompagné de tranches de pain grillé ou de galettes de riz.

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