Café : bienfaits, propriétés et quantités recommandées

Tout d'abord, il s'agit d'un médicament, au sens scientifique du terme. Alcaloïde : car il est dérivé d'une substance végétale. café, à la fois bénédiction et fléau de notre époque, symbole d'un rituel et d'un mode de vie répandus en Italie, a toujours été au centre des interrogations sur ses origines. propriété, sur son avantagesainsi que les risques et problèmes potentiels qu'il peut engendrer. Où se situe la vérité parmi la multitude d'études publiées sur le sujet ? Nous pouvons apporter une réponse précise à cette question, en partant du principe suivant : consommé avec modération, le café n'est pas nocif et présente même des bienfaits et propriétés significatifs pour la santé. Avant d'examiner en détail les propriétés de la caféine, rappelons que le café est obtenu par torréfaction, qui consiste à cuire les grains de café à haute température, entre 200 et 240 degrés Celsius. Une fois torréfié, le café prend une couleur brun-noir et des caractéristiques organoleptiques proches de celles d'une substance active.

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Vitamines et minéraux dans le café

Cent grammes de café contiennent :

160 milligrammes de phosphore
130 milligrammes de football
2,02 grammes de potassium
74 milligrammes de sodium
4,1 milligrammes de fer
10 milligramme de vitamine B3
0,2 milligramme de vitamine B2

avantages

I avantages base de café Ils vont dans trois directions. Tout d'abord, favorise la digestionD'où l'habitude de boire une tasse de café après le déjeuner (attention après le dîner : cela peut perturber le sommeil) ou même après un copieux petit-déjeuner. Cette propriété provient du fait que le café stimule les sécrétions gastriques et biliaires, améliorant ainsi le fonctionnement du système digestif. Il contribue également à lutter contre… constipation. Deuxièmement, le café a un effet directet positif, sur l'activité cardiaque et nerveuseGrâce à la caféine, en effet, elle a un propriétés toniques et stimulantesD'où la tasse que nous buvons le matin, pour nous réveiller, lorsque nous sommes concentrés sur nos études ou notre travail, lorsque nous avons besoin de nous sentir revigorés. Troisième qualité fondamentale : le café. vous aide à perdre du poidsÀ double titre, puisque d'une part la caféine augmente la quantité de calories brûlées et d'autre part, le café, consommé à doses importantes, a un effet anorexigène, c'est-à-dire qu'il réduit l'appétit. Mais le véritable progrès, en matière de santé, que le café a accompli, c'est sur le plan scientifique, grâce à des recherches menées par des sources faisant autorité, qui démontrent ses bienfaits dans le traitement de maladies très graves, telles que… neurodegenerative et tumeurs.

propriété

Comme l'ont souligné plusieurs recherches, Le café peut réduire le risque de certains types de cancer, atténuer les symptômes des maladies de Parkinson et d'Alzheimer, améliorer l'humeur et même les réflexes.: un véritable élixir, mais à savourer sans exagération. En particulier, une étude menée parInstitut Mario Negri de recherche pharmacologique et à partir Département des sciences cliniques, Université de Milan et publié dans le magazine américain Gastroentérologie clinique et hépatologie, La consommation régulière de deux tasses de café par jour réduit de 40 % le risque de carcinome hépatocellulaire, le cancer du foie le plus fréquent.Trois tasses permettraient même de réduire le risque de moitié. Ce sont des chiffres significatifs, sachant que le cancer du foie est la sixième tumeur la plus fréquente au monde et la troisième cause de décès par cancer.effet préventif sur tumeurs du foieD'après les auteurs de l'étude, cela pourrait également être dû à l'effet préventif avéré du café sur le diabète. Et ce n'est pas tout : selon une étude menée par l'IRCCS Neuromed de Pozzilli, en collaboration avec l'Istituto Superiore di Sanità et l'IRCCS Istituto Dermopatico dell'Immacolata de Rome, et publiée dans la revue internationale « International Journal of Cancer », Le café pourrait avoir un effet protecteur contre le cancer de la prostateEn particulier, les données d'une étude menée auprès de 7 000 Italiens montrent que le risque de cancer est réduit de plus de 50 % chez ceux qui consomment plus de trois tasses de café par jour. La caféine joue un rôle clé dans cet effet protecteur.

Et puisque La caféine améliore l'attention et la vigilance.On a également observé une fréquence moindre de blessures chez les consommateurs de café. Sans oublier que, Avec 4 tasses par jour, le risque de développer un cancer de l'intestin est également réduit de 15 %.Ce risque est réduit de 40 % avec six tasses par jour. Le café protège notamment la première partie du côlon. Et selon…American Chemical Society, Une tasse de café par jour pourrait également contribuer à réduire de 7 % le risque de cancer de la peau., de 50 % si vous buvez quatre tasses ou plus. Mais ce n'est pas tout : Les consommateurs de café réduisent également le risque de maladies cardiaques, de maladies respiratoires, d'accidents vasculaires cérébraux et d'infections.Voici ce qu'affirme une étude américaine publiée dans une revue scientifique de référence. New England Journal of Medicine, qui a impliqué 400 000 personnes et a comparé celles qui boivent de 2 à 6 tasses de café par jour à un groupe témoin qui ne boit pas de café.

Café et foie

Une légende urbaine infondée prétend que le café est nocif pour le foie. C'est tout le contraire. Une consommation modérée de café (2 à 3 tasses par jour) peut avoir des effets bénéfiques et protecteurs sur le foie. En effet, le café possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui agissent également sur le foie. Si vous avez mal au ventre après avoir bu du café, le problème n'est pas forcément lié au foie ; il pourrait s'agir d'un problème hépatique. gastrite.

Le rôle du café dans la prévention de la maladie de Parkinson

Et la consommation de café, selon une étude menée parUniversité de Floride du Sud et Miami Cette étude, menée pendant environ quatre ans auprès de 124 volontaires, aurait pour conséquence des avantages importants également en ce qui concerne la prévention de la maladie de ParkinsonD'autres études ont en revanche constaté une amélioration de l'humeur, une réduction de la fatigue et une augmentation de la capacité de concentration.

Le café n'est pas cancérigène

Depuis longtemps, on parle partout dans le monde d'un danger potentiellement mortel caché derrière le café : le risque qu'il soit cancérigèneC’est faux. Cette affirmation a été définitivement et catégoriquement réfutée par une décision, formulée sous forme d’étude, du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), qui fait partie de l’Organisation mondiale de la santé. Après des années de travail, 500 études scientifiques sur le café ont été analysées une à une, et les conclusions scientifiques ont été publiées dans la revue scientifique. Oncologie de la lancetteTout d'abord, le plus attendu par les consommateurs du monde entier : Il n'y a aucun lien entre le cancer et le caféConcernant tous les types de cancer, à commencer par le cancer de la vessie, considéré comme le plus vulnérable aux accusations portées contre la caféine, il est faux de croire que le café présente un risque accru de cancer. Or, comme nous l'avons également vu dans cet article, le café possède des propriétés anticancéreuses.

Controindicazioni

De nombreuses implications bénéfiques, sans aucun doute pertinentes, même s'il est toujours bon de se rappeler que Il est important de ne pas abuser de la consommation de café.Les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères, ainsi que les patients cardiaques atteints d'arythmie ou de fibrillation auriculaire, doivent l'éviter. Toute substance, même la meilleure, consommée en excès peut être nocive pour la santé. Les meilleures alternatives au café sont le café d'orge ou le café de chicorée.Aucun des deux ne contient de caféine et ne stimule donc pas le système nerveux.

Les différences entre les principaux types de café

Tous les cafés ne sont pas identiques, et en réalité, ils peuvent être très différents selon la caféine Une idée reçue, par exemple, prétend que le café américain (ou « americano » au bar) contient moins de caféine que l'espresso. C'est tout le contraire. La quantité de café moulu utilisée pour préparer un americano se situe en réalité entre 30 et 80 grammes par litre d'eau, contre 6 à 7 grammes pour un espresso et 5 à 8 grammes pour un café préparé avec une cafetière italienne. Cela signifie que dans une tasse d'americano, il y a… entre 115 et 120 milligrammes de caféineLa quantité d'eau contenue dans un espresso est le double de celle d'un café préparé avec une cafetière italienne. L'autre différence importante entre les principaux types de café réside dans le temps de contact avec l'eau : 6 minutes pour un café américain, 30 secondes pour un espresso et 1 à 2 minutes pour une cafetière italienne.

Combien de cafés pouvez-vous boire par jour ?

Le café est facile à trouver, aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Il est agréable, propice à la convivialité, à une pause et à la détente, et apporte de nombreux bienfaits, comme nous l'avons vu. Mais n'en abusons pas. Pour fixer une limite, fions-nous aux recommandations de la Fondation Veronesi, qui s'appuie sur des recherches publiées sur son site web. Journal de médecine d'Angleterre: pas plus de quatre ou cinq tasses par jourEt peut-être pourrions-nous alterner le café du bar (très fort) avec un décaféiné maison (nettement plus léger). Quoi qu'il en soit, gardons ces chiffres en tête : une tasse de moka contient en moyenne 60 milligrammes de caféine ; un café américain en contient 100 milligrammes ; la dose journalière maximale recommandée est de 400 milligrammes.

Combien de temps dure l'effet stimulant du café ?

L'effet stimulant du café dure, en moyenne, au sujet des heures 4Ce chiffre varie d'une personne à l'autre, mais il suggère en tout cas d'éviter le café le soir pour ne pas perturber le sommeil et en altérer la qualité. La caféine stimule le système nerveux central car elle inhibe l'adénosine, une molécule qui favorise le sommeil et provoque la fatigue. Enfin, chaque tasse de café contient environ 2 calories.