Asperges : bienfaits, propriétés et utilisations

BIENFAITS DES ASPERGES

Un adversaire de taille pour le la celluliteLes asperges. Ce légume, pauvre en glucides mais riche en protéines, en vitamines (dont l'acide folique) et en minéraux (notamment le potassium), est un excellent diurétique qui prévient la rétention d'eau, responsable de la cellulite. Également utile pour détoxifier le foie.

Asperge appartiennent à la même famille queail Par rapport à ces dernières, elles possèdent toutefois la chlorophylle supplémentaire qui leur confère leur couleur verte. Il existe également deux autres espèces différentes, l'une blanche et l'autre violette. Les spécimens sauvages, quant à eux, poussent à l'état naturel dans les pâturages et les forêts de chênes ; ils sont élancés et de couleur verte.

En particulier, L'asperge est riche en sels minéraux, notamment en potassium et en magnésium.Cela les rend particulièrement utiles pour la santé cardiaque et musculaire. Elles sont également connues pour leur effet diurétique, c'est pourquoi elles sont parfaites pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques.Administrés fréquemment, ils aident à expulser l'eau qui, en raison d'une faible activité cardiaque, reste dans les tissus et ne peut être éliminée normalement. Leurs propriétés diurétiques en font également un aliment idéal pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de rétention d'eau.Elles contiennent des niveaux élevés d'asparagine, un acide aminé qui aide l'organisme à éliminer l'excès de sodium.

En plus d'être diurétiques, L'asperge possède également des propriétés purifiantesEn effet, elles sont riches en glutathion, une substance qui favorise la purification de l'organisme et lui permet d'éliminer les substances nocives et cancérigènes. C'est pourquoi elles ont été jugées comme un aliment important pour la prévention de certaines formes de cancer, notamment les cancers des os, du sein, du côlon et du poumonSelon certaines études, les asperges joueraient même un rôle important dans la prévention du diabète de type 2. Leurs principes actifs favorisent la production d'insuline et abaissent le taux de glucose sanguin. Elles contiennent également Protéines végétales.

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PROPRIÉTÉS DE L'ASPERGE

Ils contiennent également des fibres végétales, de l'acide folique, des vitamines A et B, protéine et, comme tous les légumes, ils sont faibles en caloriesIls sont riches en antioxydants, ce qui les classe parmi les catégories suivantes : parmi les légumes les plus utiles pour lutter contre les signes du vieillissementCependant, les personnes souffrant de problèmes rénaux ne doivent pas en abuser car elles contiennent de grandes quantités d'acide urique.

• 50 pour cent de protéines
• 42 % de glucides
• 8 pour cent de lipides

• 93,2 grammes d'eau
• 2,20 grammes de protéines
• 0,12 grammes de lipides
• 2,1 grammes de fibres
• 1,88 grammes de sucres
• 3,88 grammes de glucides
• 5,6 milligrammes de vitamine C
• 1,13 milligramme de vitamine E

COMMENT CUISINER LES ASPERGES

Quant à leur préparation, Les asperges sont parfaites à déguster crues, coupées en petits morceaux et ajoutées aux salades, ou cuites à la vapeur, grillées ou au barbecue, assaisonnées d'huile et d'un peu de sel.Vous pouvez aussi les utiliser en combinaison avec des pâtes ou RisottoPour garantir leur fraîcheur, lors de l'achat, vérifiez toujours que les fanes sont bien fermées et ni sèches ni jaunies. Pour la cuisson, il est conseillé d'utiliser une casserole haute et étroite afin que seules les tiges soient immergées dans l'eau bouillante : ainsi, les bourgeons conservent tous leurs nutriments. propriétés nutritionnelles.

ici Trouvez-en un chez nous mini-collection le meilleur recettes avec des asperges.

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RECETTE DE RISOTTO AUX ASPERGES

Et voici une délicieuse ordonnance avec des asperges, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger : risotto aux aspergesVoyons voir ensemble :

Ingrédients

(pour 4 personnes)

• 300 g de riz
• 500 g d'asperges
• Un oignon
• Huile d'olive extra vierge
• Bouillon de légumes
• 50 g de beurre
• 50 grammes de parmesan

Préparation

- Lavez et nettoyez les asperges en enlevant l'extrémité dure, puis coupez-les pour séparer les tiges des pointes.

- Faites bouillir les asperges dans de l'eau salée, puis séparez les tiges et les pointes. Mixez les tiges et réservez les pointes.

- Préparez une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge et des oignons hachés, versez le riz, faites-le revenir quelques minutes, puis ajoutez le bouillon petit à petit.

- Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez la purée d'asperges. Mélangez bien, puis ajoutez le beurre et les pointes d'asperges.

- Mélangez bien le tout et terminez en ajoutant une pincée de parmesan.

COMBIEN DE FOIS PEUT-ON MANGER DES ASPERGES ?

Contre-indications des asperges

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