Huile de noix : propriétés, bienfaits et utilisations

Un allié précieux pour la santé cardiaque. Il contribue également à réduire le « mauvais » cholestérol, responsable de nombreux problèmes de santé, à améliorer la mémoire et possède des propriétés anti-inflammatoires. Rien ne se perd avec les noix : une simple pression à froid des graines permet d’obtenir une huile précieuse. Facile à utiliser en cuisine , elle convient aussi bien à la cuisson qu’aux vinaigrettes. Mais elle est également très efficace en cosmétique : appliquée sur le visage, elle atténue les rides et nourrit les peaux sèches et gercées. Elle est aussi idéale pour fortifier les cheveux.

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Propriétés et valeurs nutritionnelles

Les éléments qui font de l'huile de noix un excellent antioxydant, capable de réduire le « mauvais » cholestérol, résident dans sa composition : elle est composée à 63 % d'acides gras polyinsaturés et à près de 23 % d'acides gras monoinsaturés. L'huile de noix est également une excellente source d'oméga-3 et d'oméga-6, ce qui la rend précieuse pour la santé du cœur , des artères et des cellules nerveuses. Elle contient aussi de la vitamine K, essentielle à la coagulation sanguine ; d'où la recommandation d'utiliser l'huile de noix pour les personnes souffrant de saignements mineurs, comme des saignements de nez ou des règles abondantes.

avantages

L’huile de noix est une bonne source d’acide alpha-linolénique (ALA), un type d’acide gras oméga-3 important pour la santé cardiovasculaire, contribuant à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et à améliorer celui de bon cholestérol (HDL). Mais l’huile de noix présente également d’autres avantages :

Antinfiammatorio: dans ce cas aussi, les acides gras sont essentiels oméga-3 qui protègent contre l'arthrite et les affections inflammatoires.
Favorise la santé cardiovasculaire : l’huile de noix a été associée à un risque réduit de maladies cardiaques et à une meilleure circulation sanguine.
Ça peut améliorer la mémoire: On considère qu'il est utile pour les activités cérébrales.
Protège la peau.
Améliorer la digestion et réduit le risque de constipation.

Utilisation en cuisine

L'huile de noix n'est pas adaptée à la cuisson, car sa forte teneur en acides gras polyinsaturés la rend particulièrement sensible à l'oxydation. En revanche, grâce à sa saveur délicate, elle est idéale pour assaisonner les salades, les pâtes, les légumineuses, les légumes, la viande et le poisson. De plus, son utilisation révèle un agréable arôme de noix. Il est toutefois conseillé de toujours l'utiliser crue.

Utilisations en cosmétique naturelle

L'huile de noix, grâce à son pouvoir antioxydant et à sa richesse en vitamines et en oméga 3 et 6, est également considérée comme une huile hydratante et nourrissante. Ce n'est pas un hasard si elle est souvent utilisée en cosmétique.

Où l'acheter et combien ça coûte

L'huile de noix est facile à trouver, même si elle n'est pas très répandue en supermarché. On en trouve cependant dans les boutiques spécialisées, les herboristeries et les magasins bio (y compris les petites chaînes). Certains producteurs sont également disponibles directement en ligne, en plus des plateformes généralistes qui proposent aussi de l'huile de noix.

Lors de l'achat, privilégiez un producteur réputé et reconnu, et assurez-vous que l'huile soit extraite par pression à froid . La pression à chaud, en effet, altère nombre de ses qualités. L'huile de noix coûte environ le même prix que les huiles végétales. Un bon produit coûte environ 15 euros pour une bouteille de 250 ml (nous le répétons : extraite par pression à froid). Les bouteilles doivent être opaques et l'huile de noix ne doit pas être exposée à la lumière ni à une chaleur importante. Enfin, il est conseillé de la consommer dans les trois mois suivant sa date de production.

Controindicazioni

L'huile de noix est riche en calories ; une consommation excessive peut donc contribuer à une prise de poids, surtout si elle n'est pas intégrée à une alimentation équilibrée. L'huile de noix contient également une bonne quantité d'acides gras oméga-3, qui ont un effet anticoagulant. Par conséquent, les personnes prenant des anticoagulants (comme la warfarine) devraient consulter un médecin avant de consommer régulièrement de l'huile de noix afin d'éviter tout risque d'hémorragie.