Congélation vs. Congélation : Toutes les différences (VIDÉO) 

Congélation et congélation Ce sont deux verbes souvent employés, à tort, comme synonymes. Or, ce n'est pas le cas. La congélation est un procédé industriel qui se déroule à températures très basses, souvent entre –30°C et –40°C. Le geler cela se produit dans des températures plus élevéesgénéralement environ -18°C Dans les congélateurs domestiques classiques. La congélation rapide est rapide, tandis que la congélation est plus lente. Avec la congélation rapide Les aliments conservent leur saveur et des propriétés nutritionnelles ; la congélation peut entraîner modifications de la consistance et de la saveur, également en raison d'une plus grande perte de liquides et de nutriments, par rapport à la congélation, après décongélation.

Qu’ont en commun la congélation et la surgélation ? Deux éléments importants : dans les deux cas, les aliments doivent être soigneusement nettoyés avant de procéder à la congélation ou à la surgélation ; et elles représentent, malgré d’énormes différences, deux occasions / Ne gaspillez pas la nourriture. 

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