Pourquoi éviter l'huile de palme ?

Biscuits, pâtisseries, en-cas, soupes : leshuile de palme C'est un ingrédient d'origine végétale présent dans de nombreux produits alimentaires courants. Deux points fondamentaux restent à éclaircir. Le premier concerne la réponse à une question simple : Peut-il nuire à notre santé ? La deuxième inconnue concerne la destruction de forêts et d'écosystèmes entiers dans les pays où sa production est la plus concentrée : de l'Indonésie à l'Ouganda, de la Côte d'Ivoire à la Tanzanie. Chaque année, d'immenses forêts sont détruites pour faire place à la culture du palmier à huile.Souvent, on y met même le feu pour libérer un maximum d'espace, ce qui cause des dommages inestimables à la faune et à la flore. Selon le rapport de Greenpeace, «Compte à rebours final« (septembre 2018), « Depuis fin 2015, 130 000 hectares de forêt supplémentaires ont été détruits, dont 40 % en Papouasie, l'une des régions les plus riches en biodiversité de la planète. ».

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Qu'est-ce que l'huile de palme ?

L'huile de palme C'est un ingrédient d'origine végétale, extrait des fruits du palmier, largement utilisé, en général, par l'ensemble de l'industrie alimentaire pour bouillons, Soupes, biscotti pour le petit-déjeuner, crème e plats cuisinésPour trois raisons. Premièrement, il est peu coûteux et facilement disponible sur le marché à des prix raisonnables, ce qui contribue à réduire les coûts de production. Deuxièmement, il a un effet stabilisant, permettant aux aliments d'obtenir la consistance idéale et de mieux se conserver. Troisièmement, il ne modifie pas la saveur des produits alimentaires qui en contiennent.

Dommages à la santé

Bien que l'huile de palme ait longtemps été considérée comme nocive pour la santé, on a découvert par la suite qu'elle ne l'était pas. Cependant, comme il s'agit d'une graisse saturée (comme le beurre), Il convient de le consommer sans exagération., afin d'éviter les problèmes artériels. Les recommandations pour la protection de notre système cardiovasculaire préconisent de ne pas franchir les Seuil global de 10 %En termes d'apport énergétique, il s'agit de graisses saturées ingérées quotidiennement. Quant aux risques liant l'huile de palme au cancer, comme indiqué sur le site web de l'Association italienne pour la recherche sur le cancer (AIRC), il est très difficile, dans le cadre d'une alimentation normale, d'atteindre des quantités d'huile de palme susceptibles de favoriser le développement de cellules cancéreuses. Quoi qu'il en soit, concernant les acides gras saturésDans l'huile de palme, on en trouve 49,3 grammes pour 100 grammes ; dans le beurre, 51,3 grammes ; et dans les produits emballés avec le beurre de cacao, ce pourcentage atteint 60 % (données du Crea, Conseil pour la recherche agricole et l'analyse de l'économie agricole).

Risque cardiovasculaire

L'Institut national italien de la santé a formulé une déclaration importante, et plutôt concluante, concernant le lien supposé entre l'huile de palme et un risque accru de maladies cardiovasculaires : « Rien ne prouve que l'huile de palme ait des effets différents sur le risque cardiovasculaire par rapport à d'autres matières grasses, comme le beurre. » En revanche, de nombreux éléments incitent à limiter la consommation de grignotages, de biscuits et de produits alimentaires contenant de l'huile de palme, en particulier pour les enfants.

Pourquoi l'industrie alimentaire ne renoncera pas à l'huile de palme

À quelques rares exceptions près, l'industrie agroalimentaire n'a généralement pas abandonné l'huile de palme, malgré les nombreux doutes qui entourent cet ingrédient. Pourquoi ? D'abord, elle parfume les desserts et est peu coûteuse. Ensuite, elle est bien plus polyvalente que toute autre huile végétale, au point de pouvoir être utilisée dans une grande variété de produits alimentaires. Des organisations comme Greenpeace affirment que l'arrêt de sa production n'est pas la meilleure solution, mais une nécessité. promouvoir une culture responsable, en retirant du marché les cultures qui détruisent les forêts ou violent les droits de l'homme.

Les petits agriculteurs sont menacés de devoir vendre leurs terres

Comme le souligne Greenpeace, souvent Les petits agriculteurs sont menacés et contraints de vendre ou de louer leurs parcelles. Les agriculteurs cèdent leurs terres au gouvernement ou aux multinationales et se retrouvent à vendre leur unique source de revenus à des prix dérisoires. La croissance exponentielle des plantations de palmiers à huile, destinée à satisfaire la demande des grands groupes agroalimentaires, a entraîné la destruction de millions d'hectares de forêt, notamment en Indonésie et en Malaisie, avec les émissions de gaz à effet de serre que cela implique. déforestation sauvage.

La destruction des forêts nuit aux populations autochtones

La déforestation intensive Les effets de la culture du palmier à huile sont non seulement destructeurs pour les animaux et la végétation, mais aussi pour de nombreuses populations autochtones vivant dans ces régions du globe. Elles se retrouvent contraintes d'abandonner des terres qu'elles habitent depuis des siècles. L'exemple le plus flagrant concerne… province septentrionale d'EsmeraldasÀ la frontière entre l'Équateur et la Colombie, se trouvent les plus grandes plantations d'huile de palme au monde. Entre 2001 et 2019, cette province a perdu 116 000 hectares de forêt, soit 8 % de sa superficie totale. Certaines espèces végétales indigènes ont disparu et des habitats naturels ont été détruits, sans que la richesse générée par l'industrie de l'huile de palme n'ait profité de manière significative aux populations locales. Dans la province d'Esmeraldas, 72,2 % de la population n'a pas les moyens de vivre dignement et un tiers des habitants vivent dans l'extrême pauvreté. Les plantations d'huile de palme détruisent l'environnement et n'apportent aucun bien-être aux régions où elles sont implantées.

Répercussions négatives sur la structure hydrogéologique des territoires (et pas seulement)

La structure hydrogéologique des terres cultivées a été perturbée. Et ce n'est pas tout. La culture de l'huile de palme, en raison des incendies allumés pour défricher les terres et de la mise en valeur des forêts de tourbières, provoque augmentations des gaz à effet de serre dans l'atmosphère, au détriment de l'environnement.

L'apparition de nouvelles cultures provoque souvent des conflits.

En raison de l'apparition de nouvelles cultures, elles déclenchent souvent conflits nuisibles pour les mettre la main dessus.

L'huile de palme est encore trop non durable.

Bien que de nombreuses organisations s'efforcent de rendre la culture du palmier à huile durable, il reste encore beaucoup à faire. Malheureusement, les entreprises continuent de manquer de transparence et d'exploiter les forêts sans discernement.

Ceux qui travaillent dans les plantations sont souvent exploités.

Un rapport d'Amnesty International «Le grand scandale de l'huile de palmeL’étude de 2016 a mis en lumière l’exploitation fréquente des personnes travaillant dans les plantations de palmiers à huile. Le marché de l’huile de palme est souvent associé à… violation des droits des travailleurs.

La culture non sélective met en danger plusieurs espèces animales.

Toujours selon Greenpeace, il y a 193 espèces animales gravement menacées d'extinction, précisément menacées par la culture indiscriminée de l'huile de palme. Imaginez un peu que De 1999 à 2015, la moitié des orangs-outans de Bornéo ont disparu. et plus des trois quarts du parc national de Tesso Nilo ont été transformés en plantations illégalesDes animaux tels que des tigres, des orangs-outans et des éléphants vivent dans ce parc.

Le village détruit par l'huile de palme

Dans son livre, l'anthropologue Sophie Chao, de l'Université de Sydney, relate les effets dévastateurs des plantations de palmiers à huile sur une population entière. Nous sommes dans la région de Merauke, où, dans une opération totalement opaque, le gouvernement indonésien a attribué deux millions d'hectares de terres à 36 multinationales. De vastes étendues de forêt tropicale ont été brûlées ou défrichées pour faire place à des cocotiers et des cultures de canne à sucre. Le village de Paulus est entièrement cerné par ces plantations, et avec la destruction de la forêt tropicale, ses habitants ont perdu leurs repères et leur identité.

Le biodiesel fabriqué à partir d'huile de palme n'est pas respectueux de l'environnement.

L'huile de palme est utilisée pour produire un biocarburant dont la production, en plus d'être très coûteuse d'un point de vue environnemental, est considérée comme non écologique par Environmental Protection Agency des États-Unis.

Alternative

Quels sont les alternatives à l'huile de palme? Tout d'abord,huile d'olive pour autant qu'il soit de qualité, alors le beurre qui, tout comme l'huile de palme, est riche en graisses saturées. D'autres alternatives sont représentées parhuile de tournesol, From 'huile de coco et de celle de râpéL'idéal serait de ne pas se concentrer sur une seule huile, mais d'en utiliser plusieurs. En 2015, de nombreuses multinationales de la distribution se sont engagées à remplacer l'huile de palme par des produits moins nocifs pour l'environnement : ont-elles tenu parole ?