- Temps de préparation: 10 minutes + temps de cuisson
- Doses: ingrédients pour 4 pots
- difficulté: facile
Comment faire de la confiture de figues
La confiture de figues est sans conteste l'une des plus savoureuses, idéale pour garnir gâteaux et tartes, et pour accompagner pains et fromages affinés. Et ce n'est pas tout : dégustez-la avec des biscottes maison , un vrai régal.
Pour la réaliser, outre les figues, il vous faudra du sucre et un citron, en utilisant à la fois le jus et le zeste râpé. Choisissez un citron bio, de préférence de votre jardin. Avant de commencer, goûtez une figue : si elle est déjà très sucrée, réduisez la quantité de sucre, sinon vous risquez d’obtenir une confiture trop sucrée. N’oubliez pas : la confiture de figues doit être savoureuse et délicate.
Voici la recette pour préparer cette délicieuse confiture :
Ingrédients
- 2 kg de figues
- 500 grammes de sucre
- le jus de 2 citrons
Préparation
- Pelez les figues, coupez-les en quartiers et laissez-les mariner avec le jus de citron et le zeste râpé pendant environ 45 minutes. Placez le tout dans une grande casserole antiadhésive et faites cuire pendant environ 10 minutes.
- Passez le tout au moulin à légumes pour enlever les graines. Remettez sur le feu et ajoutez le sucre.
- Laissez cuire à feu doux pendant encore 45 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le sucre ne se dépose au fond et que les figues ne se défassent.
- Pendant la cuisson, préparez les bocaux en les lavant et en les stérilisant à l'eau bouillante pendant 30 minutes, couvercles compris. Même s'ils sont neufs, cette étape est indispensable pour une hygiène optimale et pour préserver la saveur des aliments. confetturaDès que la confiture devient granuleuse mais pas trop liquide, éteignez le feu.
- Pour vérifier si la consistance est bonne, versez une cuillère à café de confiture sur une soucoupe et laissez-la refroidir : si elle se solidifie légèrement, le mélange est prêt à être mis en pots, sinon, poursuivez la cuisson.
- Lors du remplissage des bocaux, arrêtez-vous à 2-3 cm du bord, fermez avec le couvercle et retournez-les pour les laisser refroidir.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre, puis, une fois ouverte, dégustez-la à votre guise, en sachant que le pot doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans un délai maximum de 15 jours.
variantes
Pour une saveur plus relevée qui contraste avec la douceur de la figue, ajoutez quelques bâtons de cannelle ou grains de poivre noir pendant que vous les faites tremper dans le jus de citron. Vous pouvez aussi essayer des amandes hachées : cela donnera à votre confiture maison une touche plus personnelle.
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