Restes de poulet : recettes pour éviter le gaspillage

Rôti, bouilli, cuit au four : il reste toujours du poulet à table. Voici quatre recettes originales et faciles à préparer.

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recettes avec des restes de poulet
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • difficulté: Bassa

Comment recycler les restes de poulet

Un plat savoureux et sain, mais présentant un risque élevé de gaspillage. Parlons-en. poulet, sous diverses formes, comme rôti, bouilli, cuit au four. Lorsque nous mangeons du poulet, le plus naturel et le plus fréquent, en fin de compte, est d'en laisser beaucoup dans l'assiette. Et au lieu de cela, restes de poulet peut être facilement réutilisé et transformé, pour de nouvelles et originales recettesVoici cinq plats que nous vous proposons, des pâtes aux amuse-gueules, en passant par les boulettes de viande, la salade et la soupe.

Pâtes au poulet et aux courgettes

Une première possibilité consiste à transformer vos restes en ingrédient pour une vinaigrette. Des pâtes au goût délicatRassemblez le reste de la viande et hachez-la finement au couteau ou au mixeur. Prenez ensuite 1 ou 2 courgettes : lavez-les, séchez-les et coupez-les en rondelles. Pendant ce temps, portez l’eau à ébullition pour cuire les pâtes (les penne mezze sont parfaites). Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir les courgettes en ajoutant une poignée de persil haché. Une fois cuites, ajoutez le poulet et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes en remuant. Salez et poivrez. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien avant de servir.

cuisson des restes de poulet 2

boulettes de viande

Les restes de poulet Elles peuvent aussi servir de base à une farce pour de savoureuses boulettes de viande, plus ou moins consistantes selon les autres ingrédients choisis. Commencez par hacher le poulet en très petits morceaux et placez-le dans un bol. Ajoutez un œuf et assaisonnez de sel et de noix de muscade (vous pouvez aussi utiliser une cuillère à soupe de...). moutarde (si vous préférez des saveurs plus prononcées). Mélangez maintenant le tout à l'aide d'une fourchette ; ce sera la base de votre garniture, que vous pourrez enrichir à votre guise, par exemple avec… épinards ou une pomme de terre bouillie, des dés de charcuterie, ou un peu de fromage râpé. Avec le mélange obtenu Formez des petites boules, roulez-les dans la chapelure et faites-les cuire uniformément dans une poêle avec un peu d'huile de pépins.Éliminez l'excès de graisse en les égouttant sur une feuille de papier absorbant et Apportez-les à table bien chauds..

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Salade

La façon la plus simple de « recycler » vos restes est sans aucun doute un bon saladeParfait pour la saison chaude à venir. Les légumes d'accompagnement peuvent varier selon les goûts : parmi les plus adaptés pour se marier avec la saveur du poulet, on trouve certainement laitue, salade romaine, tomates hachées, carottes en julienne, olives tranchées et concombresMélangez les légumes dans un saladier, ajoutez le poulet coupé en morceaux ou en lanières, assaisonnez d'huile et de vinaigre balsamique et servez accompagné d'une cuillerée de mayonnaiseVous pouvez aussi transformer votre salade en une collation rapide en la dégustant dans un piadina enroulé.

Bouchées de poulet pour enfants

Une recette parfaite pour les enfants, qui vont adorer ! croquettes De délicieux blancs de poulet. Vous pouvez aussi utiliser des restes de poulet et les mélanger avec de la chapelure, du parmesan, des céréales émiettées, un œuf et de l'huile d'olive vierge extra. Vous pouvez ensuite les rendre encore plus savoureux en ajoutant des légumes et des épices.

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