Que peut-on faire avec des graines de pastèque ?

La pastèque est riche en graines, qui se prêtent à de nombreuses préparations. Pourquoi les jeter ? Grillées à la poêle ou au four, dégustées telles quelles, en salade, dans du pain ou des crackers, ou encore dans des smoothies. Dans certaines cuisines africaines et asiatiques, elles sont utilisées comme ingrédient, notamment pour confectionner une pâte ou de la farine.

À quoi servent les graines de pastèque ?

Les graines de pastèque sont riches en fibres et en protéines , en vitamines B et C, et en minéraux comme le fer, le magnésium et le zinc. Voici quelques-uns de leurs bienfaits importants pour l'organisme :

• Ils contribuent au bon fonctionnement deintestin
• Elles protègent les muqueuses des attaques de molécules toxiques.
• Ils ont tendance à baisser glycémie
• Ils améliorent la fonction hépatique
• Ils contribuent à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le bon cholestérol.
• Ils ont une action antioxydante

Pour se faire une idée de la quantité de protéines contenues dans les graines de pastèque, il faut savoir que 100 grammes de graines contiennent environ 35 grammes de protéines, tandis que 100 grammes de bœuf n'en contiennent que 21 grammes.

Comment les utiliser

Contrairement à d'autres graines de fruits, les graines de pastèque offrent de multiples usages. Comestibles (même s'il est impossible d'en consommer quatre cents d'un coup avec seulement trente grammes de pastèque…), elles sont riches en protéines, en acides gras insaturés et en minéraux tels que le magnésium, le calcium, le fer et le phosphore. Elles contiennent également de précieux flavonoïdes. En dehors de la cuisine, elles peuvent servir à confectionner des bouillottes, à l'instar de celles réalisées avec des graines de cerise. On peut même les semer au jardin au moment opportun.

Graines de pastèque grillées

Les graines de pastèque grillées sont délicieuses nature ou en garniture de salade. La préparation est simple : disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, salez légèrement et enfournez à 180 °C (350 °F) pendant une dizaine de minutes. Rien de plus simple : salez légèrement les graines et faites-les griller au four. Une fois grillées, ajoutez-les à vos salades. Elles deviendront croquantes et savoureuses. C’est encore meilleur avec de la pastèque !

Graines de pastèque dans les boissons

Il suffit de mixer les graines et de les ajouter à vos boissons pour profiter de leurs bienfaits. Quelles boissons ? Par exemple, les smoothies, les milkshakes et les jus. Les graines de pastèque, en plus de donner à la boisson une saveur unique, l’enrichiront de propriétés précieuses.

Muffins aux graines de pastèque

Faites griller les graines de pastèque au four pendant une dizaine de minutes à 180 °C, en les étalant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Une fois grillées, incorporez-les à la pâte à muffins. Le résultat est tout simplement époustouflant !

Gaspacho aux graines de pastèque

Les graines de pastèque grillées, qu'il suffit de faire cuire au four comme nous l'avons vu, permettent aussi de préparer un excellent gaspacho . Vous pouvez le réaliser en suivant cette recette avec de la pastèque et du yaourt grec, et en ajoutant les graines grillées en garniture.

Graines de pastèque pour les soupes

Elles sont excellentes pour sublimer le gaspacho à la pastèque, mais elles apportent aussi une touche croquante et estivale à de nombreuses autres soupes et bouillons. Le secret ? Les faire griller une dizaine de minutes au four et les ajouter en fin de cuisson pour enrichir le plat et lui donner un délicieux croquant.

Tisanes aux graines de pastèque

Les graines de pastèque ne servent pas qu'à rafraîchir les boissons : elles permettent aussi de préparer une excellente tisane diurétique. Il suffit d'en ajouter une cuillère à soupe à de l'eau bouillante et de laisser infuser 15 à 20 minutes. Filtrez et dégustez.

vinaigrette aux graines de pastèque

Vous aimez les condiments épicés ? Créez votre propre recette avec des graines de pastèque. Faites-les griller avec quelques piments, broyez-les, puis ajoutez de l’ail haché, du sel et quelques clous de girofle. Laissez sécher, et votre mélange d’épices à la pastèque est prêt !

Granité à la pastèque

Préparez un granité pastèque-citron vert. Une fois prêt, parsemez-le de quelques graines grillées et servez-le frais. C'est un délice qui ravira petits et grands !

Pizza à la pastèque

Avez-vous déjà goûté à la pizza à la pastèque ? Non, il ne s’agit pas d’une pizza traditionnelle, mais d’une tranche de pastèque agrémentée de feuilles de menthe, d’autres fruits, de yaourt grec et de miel, servie en apéritif. Nous vous recommandons d’y ajouter quelques graines grillées.

Controindicazioni

Lire aussi:

• Comment manger la pastèque et comment reconnaître quand elle est mûre
• Comment choisir une pastèque ou un melon ?
• À quoi sert la pastèque ?