Comment faire de la ricotta fraîche maison

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Temps de repos au réfrigérateur : 3-4 heures
• difficulté: Relations avec les médias

Comment faire de la ricotta fraîche maison

Faire de la ricotta maison, c'est très simple, elle est là recette:

Ingrédients (pour un pain de ricotta de 250 g)

• 1 litre de lait frais
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cucchiai di succo di lime

Nécessaire

• Moule à ricotta (ou panier)
• passoire ou tamis à mailles fines
• Petite casserole
• cuillère en bois

Préparation

• Versez le lait dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter également le sel et le jus de citron Remuez avec une cuillère en bois. Au bout d'une dizaine de minutes, vous remarquerez que le lait commence à se condenser : éteignez le feu et continuez de remuer.
• Récupérez les flocons dans une passoire. qui se sont formées, et les déposer dans le moule à ricotta pour les égoutter.
• Mettez tout au réfrigérateur Après environ 3 à 4 heures, retournez la ricotta et servez.

Délicieux à déguster étalé sur pain, délicieux à accompagner de apéritifs légumes, idéaux pour la préparation doux, la fromage blanc c'est un aliment très polyvalent, Riche en nutriments et en saveur. En voici un autre. ordonnance pour le préparer à la maison, de manière simple et économique.

Ingrédients (pour une tasse de ricotta)

•  4 tasses de lait
• 1 tasse de crème
• 2 petits citrons bio non traités

Préparation

• Chauffer le lait à feu doux jusqu'à 32,3-33,8 degrés et ajoutez un peu de crème ce qui rendra la ricotta plus crémeuse.
• Retirez le mélange du feu etAjoutez délicatement le jus de citron filtré, qui agit comme de la présure. Placez le tout dans une étamine et laissez égoutter pendant environ une heure pour éliminer le petit-lait.
• Nouez les quatre bords de la gaze. Suspendez-la ensuite sur une grille pendant 10 à 15 minutes afin que le petit-lait restant s'égoutte librement. Plus vous l'égoutterez, plus la ricotta sera sèche.

Un conseil

Vous pouvez parfumer votre fromage blanc fait maison avec l'ajout de :

• 2 brins de romarin
• 2 feuilles de sauge
• 2 brins de toi thym
• 2 cuillères à soupe de miel
• Quelques pétales de fleurs comestibles, comme œillet.

Hacher les herbes et mélangez-les ensemble avec de la ricotta coupée en deux et nappée de miel. Avant de servir, ajoutez un peu plus de miel sur la ricotta et garnir avec des pétales.

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