Le radicchio est relativement facile à cultiver, car c'est une plante rustique, même par basses températures. Il pousse bien dans presque tous les types de sols et est moins sensible aux attaques de ravageurs que d'autres légumes.
Exposition
Si vous cultivez du radicchio en pot sur votre balcon ou votre terrasse :
- exposition est ou nord-est C'est génial en été
- exposition sud C'est bien en automne/hiver
Terrain
Choisissez un sol meuble, lisse et bien drainé, car la plante craint l'excès d'eau. Le sol doit également être riche en matière organique et en minéraux. Évitez les sols trop lourds ou compacts. Travaillez le sol en profondeur (environ 20 à 30 centimètres) pour favoriser le drainage et enrichissez-le avec du compost bien décomposé ou du fumier en granulés. Le pH idéal se situe entre 6 et 7.
Le meilleur sol est :
- limon ou limon sableux
- travail en profondeur
- non compact
Semis
Vous pouvez semer directement au jardin ou démarrer les semis en pépinière et les repiquer. La profondeur de semis est d'environ 0,5 à 1 centimètre, et les espacements recommandés sont les suivants :
- 25 à 30 centimètres entre les plantes
- 30 à 40 centimètres entre les rangs
Le radicchio se sème généralement entre la fin du printemps et l'été, mais la période exacte dépend de la variété. Les variétés précoces se sèment entre mars et mai ; les variétés tardives en juillet ; et les variétés d'hiver et d'automne (les plus répandues) entre juin et août.
Blanchiment
Certaines variétés de radicchio sont « blanchies » pour les rendre plus tendres et moins amères :
- les feuilles extérieures sont liées
- ou couvrez votre tête de la lumière pendant quelques jours
Dans le cas du célèbre Radicchio Rosso di Treviso, le blanchiment traditionnel est plus complexe et implique un traitement à l'eau après la récolte.
collection
La tête doit être :
- assez fermé
- ferme au toucher
- avec des couleurs bien développées
Si vous attendez trop longtemps, les feuilles risquent de s'ouvrir et le risque de pourrissement ou de montaison augmente.
La récolte se fait de cette manière, à l'aide d'un couteau très propre :
- la tête est coupée à la base
- Les feuilles extérieures abîmées sont retirées.
- Si nécessaire, laissez une petite partie du collier.
Chez certaines variétés, de petites pousses latérales peuvent apparaître après la coupe.
fertilisation naturelle
Avant les semis ou les repiquages, étape cruciale, préparez le sol 2 à 4 semaines à l'avance avec du compost mûr, du fumier bien décomposé et du lombricompost. Cela améliore la fertilité, la structure et la capacité de rétention d'eau du sol.
Environ 3 à 4 semaines après la transplantation, vous pouvez procéder à une légère fertilisation du support avec des engrais organiques équilibrés ou avec macérat d'ortie dilué.
Arrosage
Le radicchio nécessite un arrosage régulier mais modéré : la terre doit rester fraîche et légèrement humide. Après le semis ou le repiquage, phase la plus délicate, la terre ne doit jamais se dessécher complètement et l’arrosage doit être léger mais fréquent.
À mesure que les jeunes plants s'établissent, vérifiez fréquemment l'humidité.
Maladies et remèdes
Les maladies les plus fréquentes sont la pourriture du collet (sol trop humide ou mauvais drainage) ; le mildiou (taches jaunes sur les feuilles), pour lequel il est conseillé d'espacer correctement les plants et d'utiliser une décoction de queue de chevaloïdium (un revêtement blanc sur les feuilles) qui doit être traité et prévenu avec du bicarbonate de potassium ; les escargots et les limaces (très attirés par les feuilles tendres) que l'on éloigne en plaçant des coquilles d'œufs et de la cendre autour des plantes, ou en utilisant des pièges à bière.
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