Comment faire de la liqueur de nèfle

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Temps de repos : 1 mois
• difficulté: Bassa

La liqueur de nèfle, également connue sous le nom de « nespolino », n'est pas fabriquée avec la pulpe, mais avec les graines, et constitue un excellent digestif.

Ingrédients

• 250 g de graines de nèfle
• 1/2 litre d'eau
• 1/2 litre d'alcool à 90°
• 500 g de sucre brun

Préparation

• Les graines doivent être séchées pendant deux jours afin de pouvoir enlever la peau brune qui les recouvre.
• Le sucre doit être dissous dans de l'eau bouillante puis refroidi.
• Le mélange de sucre et d'eau est ensuite placé dans un bocal hermétique, avec les graines grossièrement concassées et l'alcool.
• La liqueur doit reposer pendant un mois et être agitée une fois par jour.
• Il faut ensuite le filtrer et le laisser reposer pendant un mois supplémentaire avant de le consommer.

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