Comment choisir un jus de fruits

Il est facile de dire « jus de fruits » , surtout lorsqu'on achète un produit transformé. Orange, ananas, myrtille, pêche, abricot : malheureusement, on a tendance à qualifier de manière générique toute boisson contenant du jus de fruits, même si ce n'est pas entièrement naturel. Mais comment reconnaître un bon jus de fruits ? Comment être sûr de ne pas gaspiller son argent et sa santé ? Partons du principe qu'en Europe , où la réglementation est très stricte (par exemple, le jus doit être obtenu à partir de la partie comestible, mûre et saine du fruit), on boit en moyenne un jus de fruits par jour. Ce n'est pas beaucoup. Surtout si l'on considère qu'il s'agit d'un régime alimentaire non seulement très sain, mais aussi parfaitement adapté aux femmes qui font attention à leur ligne. Une portion de jus de fruits 100 % pur jus ne représente que quatre pour cent de l'apport calorique moyen d'une femme adulte. Voyons maintenant comment reconnaître la qualité d'un jus de fruits.

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L'étiquette

À l'intérieur, avant la liste des ingrédients, on trouve trois grandes catégories auxquelles chaque jus appartient. La première, « 100 % fruits » , signifie que le produit est sans conservateurs, sans sucres ajoutés et sans arômes artificiels. Une combinaison plutôt rare. Dans la deuxième, « Nectar de fruits » , le pourcentage de fruits varie entre 25 et 50 %. La troisième, « Boisson aux fruits », indique une boisson contenant seulement 12 % de fruits. Le reste est composé d'arômes, de colorants et de conservateurs.

Fructose

Les jus de certains fruits, comme les poires et les raisins , contiennent beaucoup plus de sucre que ceux à base d'oranges, de pommes et d'ananas . Toutefois, il est toujours préférable de ne pas en abuser : en moyenne, une portion de jus contient entre 15 et 30 grammes de sucre, ce qui représente une quantité non négligeable. De plus, chaque fruit est riche en eau (jusqu'à plus de 80 %) et contient des sucres naturels.

Pasteurisation

La loi impose la pasteurisation de tous les jus de fruits conditionnés (comme pour le lait ), ce qui garantit leur innocuité. Cependant, ce traitement détruit également une grande partie des vitamines et des minéraux.

Pascalisation

Il s'agit d'une nouvelle technique, différente de la pasteurisation traditionnelle qui utilise uniquement une forte pression à froid pour éliminer les bactéries du produit. Cette technique permet aux jus de fruits et de légumes de conserver leur couleur et leur arôme, ainsi que leurs vitamines et antioxydants bénéfiques.

Jus faits maison

C’est la seule façon de garantir que vous consommez une boisson riche en bienfaits. Si vous optez pour un jus de fruits, privilégiez un jus 100 % fruits. Il est également important qu’il ne contienne ni sucres ajoutés, ni édulcorants, ni colorants. Enfin, les nutritionnistes recommandent de choisir des jus de fruits biologiques.

Quelle quantité de sucre doit contenir un jus de fruits ?

En moyenne, un jus de fruits (comme un smoothie ou une boisson naturelle) ne devrait pas contenir plus de 10 à 15 grammes de sucre pour 100 ml. À titre indicatif, un verre de jus de fruits (comme celui que l'on utilise à table) contient 200 ml de liquide. De plus, si vous consommez du jus de fruits, n'oubliez pas que l'Organisation mondiale de la Santé recommande de limiter les sucres à 5 % de votre apport calorique quotidien. Si vous avez consommé suffisamment de calories pour en absorber 2 000, 5 % correspondent à 25 grammes de sucre par jour. Un seul jus de fruits suffit donc à atteindre votre apport journalier recommandé.

Comment choisir un véritable jus de fruits