Le casseroles antiadhésif sono così diffuse perché rendono la cucina più semplice e veloce: non dovete “raschiare” la padella durante la cottura, potete ridurre di molto olio e burro (e questo significa preparare piatti meno grassi), e inoltre il calore viene ben distribuito, evitando così che il cibo si possa bruciare. L’unica controindicazione è il prezzo: la qualità dei materiali è fondamentale per garantire i buoni risultati di una padella antiaderente e farla durare. Quindi, una padella economica, attorno ai 20 euro, significa soltanto sprecare soldi, in quanto sotto i 40-50 euro è difficile trovare prodotti davvero validi.
Matériels
La struttura della padella influisce sulla durata e sulla distribuzione del calore. Questi sono i materiali più utilizzati per una buona padella antiaderente:
- Alluminio: leggero, si scalda velocemente (ottimo per uso quotidiano)
- en aluminium anodisé: più resistente e durevole
- Acciaio inox con rivestimento: più pesante, ma molto robusto
- Ferro o ghisa con antiaderente: trattiene bene il calore, ma più impegnativa
Dimensions
La giusta dimensione di una padella antiaderente è facile da individuare. basta scegliere sulla base del numero di persone per le quali si cucina.
- 20–24 cm: 1–2 persone
- 26–28 cm: uso standard
- 30 e più cm: per famiglie o piatti grandi
Entretien de machines industrielles
Se volete far durare a lungo una padella
- Aspettate che la padella si raffreddi (mai sotto acqua fredda da calda)prima di pulirla bene
- Lavate con acqua tiepida e con una spugna morbida
- Usate poco detersivo, non aggressivo
- Evitate le pagliette metalliche
Pendant l'utilisation :
- Non mettetela mai vuota sur le feu
- Evitate fiamme troppo alte (meglio medio-bassa)
- Non superate temperature molto elevate per lungo tempo
Quando la pulite, per non graffiare la superficie, usate:
- bois
- Silicone
- Plastique résistant
Quando le conservate:
- Non impilare le casseroles sans protection
- Metti un panno o un separatore tra una e l’altra
Une petite astuce per fare durare di più una padella antiaderente: ogni tanto pulitela con un filo d’olio passato con la carta da cucina.
Con un’accorta manutenzione una padella antiaderente, di buona qualità, può durare anche cinque anni. in ogni caso, è venuto il momento di cambiare la vostra padella antiaderente quando:
- Il cibo inizia ad attaccarsi
- Vedete graffi profondi o rivestimento consumato
- La superficie è opaca o irregolare
Il costo giusto
C’è tanta pubblicità attorno alle casseroles antiadhésif offerte “a prezzi molto convenienti” , per esempio da Amazon o da Ikea. Non fidatevi, state sprecando i vostri soldi. Per la caratteristica che abbiamo detto una padella antiaderente non può costare 20 euro, e un prodotto davvero valido non può essere venduto a meno di 40-50 euro.
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