Comment économiser du gaz en cuisine

Il existe deux sources qui concentrent la quasi-totalité de la consommation de gaz à la maison : chauffage (avec de l'eau chaude) et la cuisineCes deux points représentent des axes stratégiques du gaspillage que nous engendrons avec une source d'énergie de plus en plus coûteuse. On estime, mais ce chiffre doit désormais être considéré comme approximatif, qu'une heure de fonctionnement d'un seul brûleur de gaz L'accès coûte plus d'un euro.

Même l'utilisation de couvercles sur les casseroles et les poêles est importante, tout comme la taille de la casserole et la hauteur de la flamme pendant la cuisson. consommation de gaz dans la cuisine est l'un des plus élevés de facture d'énergieet constitue une source de gaspillage quotidien, souvent dû à une simple distraction ou à une méconnaissance de certains aspects. méthodes de cuisson.

Et pourtant, économiser sur le gaz À la maison, c'est très simple, il suffit de suivre ces instructions. conseils, tous très efficaces :

Changez votre source d'énergiePour économiser du gaz en cuisine sans sacrifier le goût, vous pouvez utiliser un four électrique, qui a également l'avantage de permettre de cuire différents plats en même temps ou, alternativement, d'opter pour des plats froids.
Changement méthode de cuissonLa cuisson à la vapeur est sans conteste la méthode la plus adaptée, permettant de préparer plusieurs plats simultanément sur un seul feu. Les légumineuses sont particulièrement adaptées à la cuisson à l'eau bouillante, car elles nécessitent un temps de cuisson réduit (surtout si vous utilisez un autocuiseur ou si vous les faites tremper plus longtemps dans l'eau).
Utilisez les couvercles de casserole appropriés.Ainsi, vous éviterez la dispersion de la chaleur.
Mettez-les à cuire pots sur un poêle proportionné à leur taille.
N'oubliez pas d'éteindre les lumières qui se trouvent généralement au-dessus du poêle.
Sortir les aliments du réfrigérateur tôtIl est possible de réduire de moitié les coûts énergétiques.
Utilisons les ustensiles de cuisine de nos mères et de nos grands-mères.et seulement lorsque cela est nécessaire, les petits et grands appareils électroménagers modernes consomment une quantité considérable d'énergie.
N'abusez pas de l'eau bouillante.N'utilisez que la casserole nécessaire. Les casseroles et poêles doivent également être de taille adaptée aux aliments cuisinés ; sinon, le gaz sera gaspillé.
Utilisez de l'eau déjà tiède. Et de toute façon, elle n'est pas froide. C'est très simple : prenez-la directement du robinet, déjà chaude.
N'oubliez pas la technique de marinade, notamment pour le poisson : les temps de cuisson sont réduits et la qualité des plats est excellente.
Les poêles doivent être utilisés en fonction de la taille de la pièce. potsSinon, vous gaspillerez beaucoup de gaz. Deux exemples opposés : une petite casserole sur un grand brûleur entraîne un gaspillage de gaz important et inutile. Une grande casserole sur un petit brûleur mettra longtemps à cuire, ce qui représente du gaz gaspillé.
Utilisez uniquement des casseroles en métal.
Prenez l'habitude de cuisiner des portions généreuses, mais sans gaspillage. Ainsi, vous pourrez conserver les aliments et les consommer le lendemain.
Quand on cuisine quelque chose qui prend beaucoup de temps, Il est préférable d'utiliser un autocuiseur. Cela réduit considérablement le temps de cuisson et donc la consommation de gaz.

Il existe ensuite quelques petites astuces très efficaces pour sauver gaz pendant la cuisson cuisineNos grands-mères les connaissaient très bien et les mettaient en pratique. Par exemple :

Éteignez le gaz Quelques instants avant la fin de la cuisson, la chaleur résiduelle accumulée est suffisante pour la dernière étape.
Une cuisson à feu doux améliorera également la qualité de la cuisson.
N'allumez pas le feu avant d'avoir décidé ce que vous allez cuisiner.
Tout ce que vous avez cuisiné n'a pas forcément besoin d'être réchauffé sur la cuisinière. gaz.

La consommation de gaz pour la cuisson dépend en grande partie de nos erreurs. Par exemple, si l'on place une petite casserole sur un brûleur trop grand, ou avec une flamme trop forte, on double tout simplement la consommation. C'est un gaspillage total, car le temps d'ébullition sera doublé. grand poêle Il consomme en moyenne 3 kilowatts, ce qui correspond à 0,18 mètre cube de gaz par heure de cuisson. Un réchaud de 1,65 kilowatt consomme en moyenne 0,10 mètre cube de gaz par heure. petit poêleEn revanche, un brûleur consomme 1 kilowatt, ce qui correspond à 0,06 mètre cube de gaz par heure. Si les quatre brûleurs traditionnels d'une cuisine sont utilisés, la consommation horaire de gaz atteint 0,44 mètre cube par heure.

À partir des données que nous venons de voir, il est même possible de calculer consommation de gaz pour une assiette de spaghettiCela inclut la cuisson des pâtes, la préparation de la sauce et l'assaisonnement. La consommation horaire, en additionnant les différentes préparations, est d'environ 20 minutes par brûleur, soit un total de 0,02 mètre cube de gazSi l'on extrapole cette consommation sur une base annuelle, une seule assiette de pâtes représente une consommation de 7,3 mètres cubes d'eau. Et ce n'est pas négligeable.

Comment utiliser moins de gaz en cuisine

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