Comment lire les dates de péremption des aliments (VIDÉO)

Une lecture hâtive et superficielle des dates de péremption des aliments est l'antichambre de la déchets alimentaires. Il existe deux types de dates de péremption. La première figure sur l'étiquette « À consommer de préférence avant le » : cela signifie que l'aliment reste sain et savoureux même après cette date. Ses qualités organoleptiques se dégradent simplement. La seconde date de péremption indique une date précise après laquelle la charge bactérienne de l'aliment peut augmenter, voire le rendre dangereux (cette date concerne par exemple les œufs, le lait et le fromage). Mais cela ne signifie pas qu'il faille le jeter : il peut tout à fait être réutilisé d'une manière spécifique. Ne gaspillez pas les recettes de cuisine.

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