Name: Pâté aux œufs de poisson
Prep time: 20M
Cook time: 40M
Total time: 60M

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de repos : 1 maintenant

difficulté: Bassa

Délicat, raffiné et savoureux : le pâté d’œufs de poisson est une entrée fantastique qui permet d’éviter le gaspillage des œufs de poisson du commerce. Il est facile à préparer grâce à cette recette du blog. Cuisine Laura.

Ingrédients

Tout d'abord, il vous faudra vous procurer les œufs du poisson ; cela signifie que vous devrez avoir acheté un gros poisson (bar, mulet, pagre rouge, n'importe quel poisson fera l'affaire !), évidemment une femelle et avec des œufs, ou bien avoir la chance d'en trouver un au marché, vendu séparément.Les poissonniers peuvent généralement déterminer la présence d'œufs en touchant le ventre du poisson ; si vous n'êtes pas un expert, demandez-leur conseil.

MÉTHODE

Une fois la matière première procurée, Faites bouillir les œufs dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez-les ensuite et retirez la membrane qui les recouvre. Faites-le tant qu'ils sont encore chauds, sinon ce sera plus difficile.

Vous pouvez maintenant procéder à l'assemblage du pâté. Ajoutez aux œufs du beurre mou (environ 80 g pour 200 g d'œufs), une cuillère à café de moutarde de Dijon (n'oubliez pas, ne lésinez pas sur la qualité de la moutarde, évitez à tout prix celles en tube du commerce !), un filet de… Cognac, Quelques gouttes de sauce Worcestershire, du sel et du poivre. Si vous n'aimez pas la moutarde, choisissez-en une savoureuse. mayonnaise maison avec des ingrédients sains et authentiques.

Mélangez les ingrédients à la main pour ne pas casser les œufs, puis versez le mélange dans un bol et mettez-le au réfrigérateur. Servez ainsi. apéritif avec des croûtons, après l'avoir laissé reposer à température ambiante pendant environ une heure.

Pâté aux œufs de poisson frais

Ingrédients

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