Comment conserver la viande pour éviter le gaspillage

Bœuf, poulet, veau, porc : bien conserver la viande est essentiel pour éviter le gaspillage. Et c’est très simple avec les méthodes que nous proposons, en commençant par… utilisation correcte du réfrigérateur.

Selon les estimations d'une enquête menée par Nielsen, les consommateurs italiens contribuent à gaspillage d'environ 2,6 millions de tonnes de viande sur une base annuelle. Ce chiffre figure parmi les plus vertueux, tout comme celui de la filière poisson qui, globalement, atteint un gaspillage représentant 6 % du total.

Les solutions pour éviter que notre viande ne finisse à la poubelle sont à la portée de tous. Il suffit d'un réfrigérateur et d'un système de congélation à la maison, en sachant comment conserver les aliments au bon moment et en prenant les précautions nécessaires.

Frigorifero

Tout d'abord, lors de l'achat de viande, il est bon de se rappeler de ne pas interrompre le cycle de réfrigérationEn fait, il est préférable d'apporter un sac thermique dans lequel conserver la viande afin d'éviter d'accélérer la phase de dégradation.

La viande est ensuite consommée. tamponnée et placé sur une assiette recouvert de film ou dans un contenant hermétiqueMais faites également attention au compartiment réfrigérateur ; le meilleur espace est le gros plan au-dessus des légumes, où la température est plus basse et permet de conserver les aliments plus longtemps.

Congélateur

La meilleure manière de Conserver la viande au congélateur En réalité, c'est assez simple. Tout d'abord, il est judicieux de disposer tous les types de nourriture dans contenants hermétiques ou en tout cas protégée de manière à ne pas déshydrater complètement la viande.

On ne peut pas seulement congeler des portions de nourriture. viande hachée, hamburger, pulpe o filetsmais aussi charcuterieIl convient toutefois de noter que la durée de conservation varie selon le type de viande congelée.

Combien de temps la viande peut-elle se conserver au réfrigérateur ?

Réduire notre impact sur la planète commence aussi dans nos cuisines. Savoir comment bien conserver la viande et éviter qu'elle ne se gâte est un pas vers une plus grande prise de conscience.

La viande conservée au réfrigérateur, correctement entreposée, peut avoir une durée de conservation de à propos des jours 3 lorsqu'il s'agit de poulet, tranches o charcuterie tranchéePlus la durée de vie de bœuf frais, en morceaux entiers, qui peuvent être consommés dans 6 jours.

Ce sera mieux alors N'achetez de la viande que si vous êtes sûr de pouvoir la manger. Vous pouvez consommer le produit avant sa date de péremption. Sinon, vous pouvez le congeler directement, sans attendre qu'il se détériore.

Lors de la conservation de la viande au réfrigérateur ou au congélateur, il est également important de garder à l'esprit ces quelques conseils simples :

• Ne jamais entreposer de la viande fraîche au contact de viande cuite. car les bactéries présentes sur les aliments crus contamineraient les morceaux déjà cuits ;
• Évitez toute contamination croisée entre différents types de viande. entre eux;
• Évitez de conserver la viande sans film plastique ni protection. aussi bien au réfrigérateur qu'au congélateur ;
• Surtout pour les fêtes, Achetez intelligemment ou mettez tout au congélateur dès le départ.

Comment réutiliser la viande

La viande est l'un des aliments les plus faciles à réutiliser. La jeter alors qu'elle est encore bonne est un pur gaspillage : elle peut servir aussi bien pour l'entrée que pour le plat principal.

Par exemple, en tant que premiers cours, vous pouvez utiliser les le poulet comme condimentSans oublier qu'un soupe de poulet C'est parfait, surtout pendant les saisons plus froides.

Mais la vérité, c'est qu'avec de la viande en excès, surtout celle qui reste des fêtes, on peut vraiment se faire plaisir. Boulettes de viande à la sauce tomate, salades de poulet, pâtes avec des restes de viande et bien plus encore.

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