Peut-on manger des aliments tombés par terre ?

Quand peut-on manger des aliments tombés par terre ? Et quels sont les risques ? Il n’existe pas de règle universelle en la matière, et en général, il est presque toujours déconseillé de manger des aliments tombés par terre, même avec la meilleure intention du monde pour éviter le gaspillage. Mais le temps n’a certainement aucune incidence sur les risques potentiels, si l’on en croit une vieille règle non scientifique appelée la « règle des cinq secondes ». Selon cette théorie absurde, cinq secondes suffisent pour manger sans risque un aliment tombé par terre et ramassé. C’est faux : les bactéries se fixent aux aliments dès qu’ils entrent en contact avec une surface contaminée, et le passage des secondes ne fait qu’accroître la charge bactérienne. 

Risques liés à la consommation d'aliments tombés au sol

Les risques liés à la consommation d'aliments tombés au sol sont dus aux bactéries présentes sur les surfaces. étage À l'intérieur, la concentration de bactéries peut même être plus élevée qu'à l'extérieur, selon une étude britannique de 2015. Ceci représente un risque réel de troubles gastro-intestinaux, risque qui augmente en présence d'animaux domestiques (dans ce cas, la bactérie la plus dangereuse est celle responsable de la toxoplasmose). 

Le facteur d'humidité

Mais le facteur déterminant pour savoir si et quand les aliments tombés au sol sont comestibles n'est pas la météo, mais plutôt l'état des aliments et de la surface sur laquelle ils atterrissent. Tout dépend de lahumidité, un vecteur crucial de bactéries. Les surfaces telles que moquette Elles sont plus absorbantes que les carreaux ou l'acier et, par conséquent, transfèrent moins de bactéries. Les aliments humides, comme la pastèque, retiennent certainement plus de bactéries que les aliments secs, comme… painLes pâtisseries et les biscuits sont des exemples de ce qu'il faut éviter de manger. Par conséquent, la décision de consommer des aliments tombés par terre doit être prise en fonction des facteurs suivants : si vous vous trouvez dans un environnement sale, hors de chez vous, et en présence de nombreuses personnes, il est préférable de ne pas toucher les aliments tombés au sol. En revanche, si vous laissez tomber un biscuit en regardant la télévision dans votre salon, ne vous inquiétez pas trop et n'hésitez pas à le ramasser et à le manger. 

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