Le café long est plus fort que l'espresso.

Parmi les nombreuses fausses informations qui circulent au sujet du café et qui nous incitent à le gaspiller, l'une concerne les caractéristiques du caffè lungo par rapport à l'espresso : beaucoup pensent qu'il est plus léger. C'est tout le contraire.

Le café long est infusé plus longtemps et avec plus d'eau, ce qui permet d'extraire davantage de caféine des grains qu'un espresso traditionnel. Par conséquent, le café long contient plus de caféine que l'espresso (jusqu'à 90-120 mg contre 60-80 mg pour l'espresso).

Sans préjudice de la avantages En général, la confusion entre le lungo et l'espresso provient de l'intensité de leur saveur. L'espresso est plus concentré, plus corsé et perçu comme plus fort en bouche. Le lungo, quant à lui, contient plus d'eau, est plus dilué et possède une saveur plus délicate.

Un café long est préférable dans ces circonstances :

• matin ou longues journées, lorsque vous souhaitez maintenir une attention constante.
• Lors d'études ou de travaux prolongés, parce que vous le buvez plus lentement.
• Si l'espresso vous semble trop « fort » pour un impact immédiat, même au niveau sensationnel.

Il convient d'éviter le café allongé si :

• Vous êtes sensible à la caféine (anxiété, palpitations) : la prise d’une dose prolongée peut avoir un effet plus durable.
• vous reflux ou estomac sensible, car une extraction plus longue peut augmenter la teneur en substances amères et acides.
• Si vous souhaitez un effet rapide et de courte durée, l'espresso est préférable.

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