La peau de pêche favorise la digestion.

Il faut toujours consommer les pêches avec leur peau. En effet, peu de fruits possèdent une peau aussi riche en nutriments et en composés protecteurs, présents en bien moindre quantité dans la pulpe.

Propriétés nutritionnelles

Dans la peau des pêches, on trouve :

• Les fibres insolubles qui améliorent digestione et protéger l'intestin, favoriser la satiété et assurer la régularité intestinale.
• Les polyphénols et les caroténoïdes aident à lutter contre le stress oxydatif, c'est-à-dire les dommages causés aux cellules par les radicaux libres.
• Les caroténoïdes contribuent notamment à la protection de la peau et de la vue.
• Vitamina A et de la vitamine C et d'autres substances utiles pour le système immunitaire et la peau.

avantages

Outre son action bénéfique sur la digestion et le fonctionnement intestinal, la peau des pêches offre d'autres bienfaits pour la santé :

• Améliorer le contrôle glycémiqueLes substances bioactives présentes dans la peau contribuent à moduler l'absorption des sucres, faisant de ce fruit une excellente option pour atténuer les pics de glycémie après les repas.. 
• Quelques études Ces résultats indiquent que les composés phénoliques présents dans l'écorce contribuent à lutter contre le cholestérol LDL et à réguler la pression artérielle. 

Comment les manger

Les pelures sont mangées seulement lorsqu'ils sont bien lavés, propres, entiers et propres à la consommation crueSi vous n'y êtes pas habitué, commencez par de petites quantités. Il est conseillé de les consommer directement avec la pulpe : vous préserverez ainsi les fibres et les antioxydants (qui sont réduits par la chaleur).

À quel moment est-il préférable d'éplucher les pêches ?

Il existe des cas particuliers où il est déconseillé d'éplucher les pêches. Plus précisément :

Il est préférable de l'éplucher si :

•  Si vous avez un syndrome du côlon irritable ou une digestion délicate
• La peau vous dérange 
• Vous n'êtes pas sûr de l'origine (éventuels résidus chimiques).
• La pêche est très verte ou pas assez mûre. 

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