"Buoni Dentro" : l'atelier qui forme des boulangers dans la prison de Beccaria

Du pain et du travail. Un projet est né et s'est consolidé autour de cette combinaison afin d'offrir un avenir moins précaire aux jeunes sortant de prison après avoir purgé leur peine. L'atelier, intitulé «Coupons « Dentro » a été créé au sein de la prison pour mineurs « Cesare Beccaria » de Milan, où de jeunes détenus, sous la direction d'un boulanger expert, apprennent à fabriquer du pain, de la focaccia, des biscuits, du panettone de Noël et des gâteaux en forme de colombe pour Pâques.

En apprenant le métier de boulanger-pâtissier, les jeunes acquièrent une perspective professionnelle précieuse pour leur avenir (en Italie, ce type de perspective professionnelle fait cruellement défaut). boulangers et les pâtissiers). Les produits fabriqués dans le laboratoire « Cesare Beccaria » sont principalement vendus comme fournitures à l'administration pénitentiaire, mais le succès de l'initiative a également conduit à l'ouverture d'une boutique physique Piazza Bettini, à Milan. Sur le site web "Coupons Dans » Vous pouvez consulter le catalogue complet des produits en vente et découvrir comment soutenir cette initiative.

La devise du projet est très significative et résume bien l'objectif de «Coupons Dans": Nous n'embauchons pas des gens pour produire du pain, mais nous produisons du pain pour créer des emplois.