Biscotti gluten free solo sulla carta

Il mercato dei biscotti sans gluten è in continua crescita e non soltanto per la domanda che arriva dalle persone che hanno problemi di celiachia, ma anche per una moda e una tendenza in base alla quale questi prodotti vengono considerati “più salutari” di quelli convenzionali.

La realtà però è molto diversa, e il rischio che il consumatore possa sprecare soldi acquistando prodotti sans gluten soltanto sulla carta, è molto alto. Il mensile Le Salvagente ha commissionato un test in laboratorio su 10 prodotti di questo settore, e ben 7 sono stati bocciati, tra i quali ci sono anche marchi importanti come Galbusera e Schar.

I giudizi negativi derivano da una serie di ingredienti ritrovati all’interno di questi prodotti:

• Farine ad alto indice glicemico, come riso e mais.
• Amidi (innanzitutto di mais e di fecola) e addensanti per dare consistenza ai biscotti, che tra l’altro hanno anche un alto livello calorico.
• Grassi e zuccheri aggiunti per dare più gusto ai biscotti.
• huile de palme, dannoso per il cuore e per le arterie.
• Sciroppi di glucosio-fruttosio, legati a rischi di steatosi epatica
• Fosfati che ostacolano l’assorbimento del calcio e possono provocare problemi renali.
• Emulsionanti molto discussi
• Gomma di guar che ad alte dosi può provocare Diarrhée e flatulenza. 

Questi sono i biscotti decisamente bocciati dal teste commissionato dalla rivista Il Salvagente:

PROBIOS cantucci alle mandorle bio senza glutine

SCAR biscuits au miel

BENE SI Coop Frollini ai cereali con frutta senza glutine

BISCOTTI BIO alla quinoa con gocce di cioccolato – senza glutine Più Bene

SCAR choco chip cookies

GALBUSERA zero grano frollino classico

EUROSPIN Amo essere frollini cocco

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