Fromage, produits laitiers, et notamment mozzarella. Les déchets de l'industrie laitière sont abondants et souvent difficiles à éliminer, contribuant ainsi à la pollution générale. C'est dans la lutte contre ces déchets, grâce à l'innovation et à la recherche, qu'est né un projet très intéressant dans les Pouilles : la création d'emballages écologiques à partir de déchets alimentaires.
EMBALLAGE ÉCOLOGIQUE À PARTIR DES DÉCHETS DE MOZZARELLA
Il convient de noter en premier lieu que le projet a vu le jour dans un cadre institutionnel, au sein du centre de recherche ENEA de Brindisi, dirigé par Valerio Miceli. La région des Pouilles l'a soutenu financièrement. Des entrepreneurs privés, tels que le Caseificio dei Colli Pugliesi et la start-up EggPlant, ont également contribué à son développement. Le projet s'intitule : Biocosì et vise à récupérer plus de 80 % des déchets générés par la production de fromage, de beurre et de mozzarella.
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BIOCOSÌ
La valorisation et le traitement de ces déchets permettent d'obtenir des bioplastiques (qui représentent actuellement un peu plus de 1 % de la production mondiale de plastique) : des barquettes pour la ricotta, les yaourts et les fromages. Biodégradables et compostables, ces emballages suscitent un vif intérêt chez de grands groupes du secteur, comme Granarolo, qui s'intéressent de près au projet lancé par le centre de recherche ENEA et en perçoivent les avantages pour leur activité. D'une part, la réduction des coûts d'élimination des déchets laitiers engendre des économies, et d'autre part, le coût des emballages écologiques est environ 25 % inférieur à celui des emballages traditionnels.
Ce projet est candidat au prix Non Sprecare 2022, dans la catégorie Institutions. Pour soumettre vos projets, veuillez suivre les instructions fournies. ici.
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