Le fenouil est idéal pour la digestion.

Valeurs nutritionnelles

Cent grammes de fenouil contiennent :

• 9 calorie
• 2,2 grammes de fibre
• 1,2 grammes de protéine
• 1 gramme de hydrates de carbone
• 1 gramme de sucre

Le fenouil ne contient pas de matières grasses.

Cent grammes de fenouil contiennent, outre 94,3 grammes d'eau, également :

• 394 milligrammes de potassium
• 45 milligrammes de football
• 39 milligrammes de phosphore
• 16 milligrammes de magnésium
• 4 milligrammes de sodium.

avantages

Mais regardons de plus près les propriétés les plus importantes du fenouil :

• Favorise les digestione. Il contrecarre les processus de fermentation qui se produisent dans l'intestin, combat le ballonnements abdominaux Elle peut aussi soulager l'inconfort et les douleurs causés par les coliques chez les nourrissons. Les tisanes, décoctions et infusions à base de graines de fenouil sont donc excellentes.
• Augmenter le défenses immunitaires. Grâce à sa teneur élevée en vitamine C, le fenouil possède des propriétés antibactériennes et immunostimulantes qui peuvent donc stimuler les défenses de l'organisme et prévenir et combattre toute infection.
• Combat l'anémie. Saviez-vous que le fenouil contient une bonne quantité de fer ? Apportez-les souvent à table, surtout pendant la période de saison, surtout si vous suivez un régime végétarien ou végétalien.
• C'est une panacée pour notre cœurSa teneur élevée en fibres et l'absence totale de matières grasses en font un aliment idéal pour faire baisser le taux de sucre dans le sang. cholestérol dans le sang. Il contient également de l'acide folique, une bonne quantité de potassium, qui peut réduire la pression artérielle, et de la vitamine C, nutriments importants pour la santé du cœur et des artères.
• Renforce les osCette action est rendue possible grâce à la présence de sels minéraux importants tels que le potassium, le calcium et le phosphore.
• C'est bon pour votre vueLe fenouil est riche en vitamine A, qui a un effet positif sur la rétine et la vision. Ce nutriment important est également bénéfique pour la peau.
• Aide Perdez du poids. Riche en eau et faible en calories, le fenouil possède des propriétés purifiantes, favorisant ainsi l'élimination des toxines et, grâce à sa teneur en fibres, augmentant la sensation de satiété. C'est donc un excellent allié si vous suivez un régime hypocalorique.
• Facilite la transmission des influx nerveux.
• Il est utile en cas de fatigue, de faiblesse musculaire et d'asthénie..
• Si on les croque lentement, C'est très nourrissant.

Le fenouil contre la mauvaise haleine

Grâce à ses propriétés antibactériennes, le fenouil est un excellent remède naturel contremauvaise haleineLe fenouil est capable de combattre les agents pathogènes responsables de la mauvaise haleine, et pour cette raison, il suffit de le mâcher cru, comme le réglisse ou de l'anis, ou l'absorber avec une tisane, dès le matin après le petit-déjeuner.

Recettes à base de fenouil

Le fenouil a aussi une autre propriété qui en fait un légume à avoir toujours chez soi : sa polyvalence en cuisineVous pouvez le servir à table ou au salon, à l'apéritif (il ouvre l'appétit) ou en fin de repas (il rafraîchit la bouche) ; vous pouvez l'utiliser dans diverses recettes de smoothies, en association avec d'autres légumes ou fruits ; et enfin, il est un ingrédient essentiel de nombreuses recettes, comme la délicieuse soupeÀ essayer absolument ! Le fenouil est un ingrédient polyvalent qui s'utilise dans de nombreux plats, et notamment comme désaltérant dans des jus spéciaux. Voici quatre recettes tirées de notre site web :

• Jus de chou rouge au fenouil, un excellent antioxydant et agent antitumoral.
• Soupe onctueuse aux tiges et feuilles extérieures du fenouil : la recette pour éviter le gaspillage
• Salade d'oranges et de fenouil : une recette riche en vitamines, joyeuse et colorée.
• Les fanes de carottes et de fenouil ne sont pas des déchets : la recette du pâté

fenouil sauvage

Il est important de distinguer le fenouil sauvage du fenouil cultivé. Bien qu'appartenant à la même famille, le fenouil sauvage pousse à l'état sauvage et est principalement utilisé comme herbe aromatique. On l'emploie notamment dans les liqueurs et les soupes à la crème.

Comment choisir un fenouil

Lors de l'achat de fenouil, il est important de choisir un fenouil lisse, d'un blanc éclatant, aux feuilles croquantes qui se cassent facilement sous la pression du doigt. Les feuilles, en particulier, ne doivent pas être pliées ni trop molles.

Quelle quantité de fenouil peut-on manger ?

Grâce à ses qualités gustatives, le fenouil est un légume que l'on peut consommer en abondance. Au déjeuner, en collation, et même au dîner. La dose journalière recommandée se situe entre 150 et 200 grammes.

Controindicazioni

Le fenouil, grâce à ses qualités nutritionnelles exceptionnelles, ne présente pas de contre-indications particulières. Au contraire, il peut être consommé régulièrement, même en grande quantité. Toutefois, sa consommation est déconseillée pendant la grossesse et lors de la prise de certains médicaments. En raison des allergies croisées, le fenouil est absolument contre-indiqué chez les personnes allergiques aux pollens, notamment au bouleau, à l'ambroisie et à l'armoise.

Fenouil vénéneux

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