Curcuma : bienfaits, utilisations et contre-indications

La curcuma C'est une épice très appréciée dans les cuisines chinoise, japonaise et indienne. Il a une couleur jaune vifDotée d'une saveur piquante, elle est de plus en plus étudiée pour ses propriétés, que l'on peut résumer en une phrase : elle a la capacité de prolonger la vie.

La saveur aromatique du curcuma, qui compte 80 espèces, explique son utilisation répandue en cuisine, mais l'un de ses principaux composants est la curcumine, un colorant jaune appartenant à la famille des cyanobactéries. polyphénolsce qui en fait une véritable panacée, dotée de propriétés antivirales, antibactériennes et même antitumorales.

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Qu'est-ce que le curcuma ?

Le curcuma est une plante originaire d'Asie dont la racine est appréciée, très similaire à celle du curcuma. gingembre qui diffère cependant de celui-ci pour le couleur orange et non jaune. On le trouve sous forme de tubercule ou de poudre. Le curcuma appartient à la famille des Zingibéracées. Généralement, il est vendu en poudre et disponible toute l'année.

avantages

La curcumine et les curcuminoïdes sont les principes actifs du curcuma, plante dont la médecine ayurvédique connaissait déjà les innombrables propriétés. On a trouvé de la curcumine. antibactérien, capables d'aider l'organisme à lutter contre les bactéries externes, antioxydant alors qu'il combat le radicaux libres présents dans l'organisme, qui figurent parmi les principales causes du vieillissement et ont également une action antitumorale. Dans les maladies neurodégénératives, telles queAlzheimerIl a été démontré que la curcumine constituait une aide efficace pour retarder les effets nocifs.

La consommation de curcuma offre de nombreux bienfaits pour le système digestif car elle stimule la sécrétion de bile et son écoulement vers l'intestin. Elle possède également…acide anti-inflammatoire sur les articulations et les os.

Parmi les principales études sur les effets de la curcumine sur notre organisme figurent celles qui s'opposent àanxiété et stress dans lequel l'épice intervient en apaisant les symptômes et en luttant contre le psoriasis et les maladies de la peau.

Qu'est-ce que

Parmi les autres qualités du curcuma, on compte certaines fonctions importantes qu'il remplit naturellement dans notre organisme.

Il nettoie le foie
Purifiez le sang
Elle contribue à prévenir le diabète, la cataracte et les maladies cardiovasculaires.
Prévient les problèmes musculo-squelettiques
Il réduit le taux de cholestérol dans le sang.

Pourquoi le curcuma aide-t-il à perdre du poids ?

Le curcuma aide à perdre du poids et est donc largement utilisé dans régimesGrâce à certaines de ses propriétés, le curcuma est bénéfique. Il facilite la digestion, stimule la sensation de satiété, favorise le drainage lymphatique et contribue à brûler les graisses. Pour perdre du poids, on peut le consommer en infusion, mais aussi dans les pâtes. Risotto, dans les soupes et pour accompagner les crudités. La célèbre boisson d'origine indienne, le lait d'or, est à base de curcuma.

Curcuma et cosmétiques naturels

Le curcuma est également unallié de beauté Incroyable ! Son efficacité dans la fabrication de produits de beauté maison à petit prix ne doit pas être sous-estimée. On peut l'utiliser en poudre ou en huile dans des masques et des lotions. Ses propriétés antibactériennes et antiseptiques le rendent particulièrement adapté au traitement des boutons, des points noirs et au renforcement du teint terne et grisâtre. En Inde, les femmes utilisent le curcuma comme un incontournable de leur routine beauté pour donner à leur visage un éclat doré et radieux. Véritable illuminateur naturel, le curcuma est également utilisé pour préparer un soin efficace. crème anti-rides.

propriété

Cent grammes de curcuma contiennent 312 calories. Cette épice est riche et variée en nutriments. Les fibres (22,7 grammes) et les protéines (9,68 grammes) en sont les principaux composants. On y trouve également plusieurs minéraux : potassium, phosphore, magnésium, calcium, iode et zinc, ainsi que les vitamines B6, C, E et K. Cent grammes de curcuma contiennent aussi 12,85 grammes d’eau et une quantité importante d’huiles essentielles.

Comparaison avec l'oméprazole

Dans une étude publiée dans le British Medical Journal, Le curcuma est comparé à l'oméprazole pour le traitement de la dyspepsie, un trouble digestif fonctionnel. L'étude révèle des conclusions très intéressantes : le curcuma est aussi efficace que l'oméprazole, sans ses effets secondaires, et devrait donc être considéré comme une excellente alternative naturelle pour traiter la dyspepsie.

Utilisation en cuisine

Le curcuma peut être utilisé dans cuisine Il s'utilise dans tous types de préparations, aussi bien pour assaisonner les soupes et les légumes que pour accompagner les plats de viande ou de poisson. Il peut être mélangé à d'autres ingrédients. épices pour y goûter et ainsi comprendre le dosage en fonction de vos goûts personnels.

Avec du curcuma, on peut préparer du curry, un assaisonnement très utilisé dans la cuisine indienne, et on peut le déguster avec pâtes aglio, olio et pepperoni, nous pouvons l'apprécier comme colorant et arôme dans le mayonnaise végétalienne et comme remède contre les maux saisonniers, à déguster en infusion ou en tisane avec miel.

Controindicazioni

La première contre-indication du curcuma concerne les personnes qui prennent des médicaments qui ralentissent la coagulation Sang : cette épice est déconseillée aux personnes souffrant de calculs rénaux ou de problèmes biliaires. Le curcuma est également déconseillé à celles qui l'utilisent pour perdre du poids. Il est important de ne pas dépasser la dose recommandée, car cela serait inutile.