Bienfaits des canneberges | Ne gaspillez pas

Les canneberges, également connues sous le nom de cannebergesElles offrent de nombreux bienfaits pour la santé grâce à leur teneur en antioxydants, vitamines et composés bioactifs. Elles protègent notamment la santé des voies urinaires. grâce à proanthocyanidines, ce qui peut contribuer à empêcher les bactéries d'adhérer aux parois de la vessie et de l'urètre, réduisant ainsi le risque de infections urinaires récurrentes. Ils sont riches en vitamine C, flavonoïdes et polyphénols, contrecarrent le stress oxydatif et aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. et peuvent contribuer à améliorer fonction des vaisseaux sanguins et réduire le taux de « mauvais » cholestérol LDL, favorisant ainsi la santé cardiaque. Certaines études suggèrent que les canneberges peuvent contribuer à l'équilibre de la flore intestinale et améliorer la digestion. Toutefois, avant d'aborder en détail les bienfaits et les utilisations des canneberges pour la santé, il est important de recommander de les consommer fraîches, non transformées et non sous forme de jus, riche en sucre.

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Propriétés nutritionnelles

Les canneberges sont peu caloriques : seulement 46 calories pour 100 grammes. Cependant, elles sont riches en autres nutriments bénéfiques pour notre santé. Par exemple, 100 grammes de canneberges contiennent :

4,6 grammes de fibres
13,3 milligrammes de vitamine C
1,2 milligrammes de vitamine E

Les canneberges sont également riches en calcium, phosphore, magnésium, potassium et sodium.

avantages

Une équipe de chercheurs de l'Université McGill à Montréal et de l'INRS-Institut Armaud-Frappier à Laval a administré de l'extrait de canneberge à des drosophiles, l'espèce la plus couramment utilisée pour étudier les infections humaines. Les résultats ont été surprenants : les mouches ayant reçu le jus ont présenté une durée de vie plus longue et un taux d'infection plus faible.

Mais il y en a aussi d'autres. avantages les avantages importants liés à la consommation de canneberges.

Ils produisent du bon cholestérol. Les canneberges contiennent des tanins qui produisent deux effets importants. D'une part, ils ont un effet antibactérien ; d'autre part, ils bloquent l'oxydation du cholestérol HDL, le « bon » cholestérol. Certains médecins recommandent de commencer la journée avec un jus de canneberge.
Ils renforcent les yeux. Ce bienfait est lié à d'autres substances présentes dans les canneberges : les vitamines A et C, la myrtilline (un excellent vasoprotecteur), ainsi que le manganèse, le phosphore et le calcium. Ainsi, les canneberges renforcent les capillaires et contribuent à lutter contre la fatigue oculaire.
Ils préviennent les infections urinaires. Les canneberges sont de précieuses alliées contre les infections urinaires. Certaines de leurs substances, comme les tanins, l'acide malique, le fructose et les oligosaccharides, protègent l'urètre et la vessie de la prolifération bactérienne, prévenant ainsi les cystites.
Elles protègent les dents. Des chercheurs de l'Université de Rochester ont observé que certaines substances présentes dans les canneberges peuvent inhiber les enzymes nécessaires aux bactéries pour produire les molécules de plaque dentaire. Autre résultat remarquable : avec les canneberges, le risque Carie Elle diminue de 45 %. Elles peuvent également être utilisées pour traiter la gingivite.
Faible en calories. Une autre qualité des canneberges est leur faible teneur en calories : 46 pour 100 grammes.

Utilisation en cuisine

Il y a tellement de possibilités. Fraîches, elles peuvent se déguster nature, éventuellement avec un filet de sucre et de citron ou un filet de jus d'orange. Ou encore avec un salade de fruitsEnsuite, il y a les jus et confituresLa canneberge est très adaptée aux saveurs délicieuses. tartelettesEnfin, la canneberge américaine, connue sous le nom de canneberges Largement utilisée par les Indiens, elle possède des feuilles et des baies qui servent à la préparation de décoctions et de teintures mères.

Pourquoi éviter le jus de canneberge en sachet

Le jus de canneberge en bouteille n'est pas recommandé car vous risquez de gaspiller ses qualités. Il contient généralement entre 10 et 25 % de canneberges, mais pas plus. En revanche, elles contiennent beaucoup de sucre, d'arômes et de colorants. Certaines marques contiennent jusqu'à 25 à 30 grammes de sucre par verre (environ 7 cuillères à café).

Comment faire du jus de canneberge naturel

Voici une recette rapide, nutritive et saine.

Ingrédients

500 grammes de canneberges
1 litre d'eau
2 à 4 cuillères à soupe de miel
Jus d'un demi-citron : cela rehausse la saveur de la canneberge.

Préparation

Bien laver les canneberges.
Placez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. À ce moment-là, les myrtilles commenceront à éclater et à libérer leur jus.
Écrasez-les avec le dos d'une cuillère ou un presse-purée, puis filtrez le tout à l'aide d'une passoire fine ou d'une étamine, afin de séparer le jus du reste. pulpe.
Ajouter du jus de citron selon votre goût.
Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur dans une bouteille en verre pendant 3 à 5 jours.

Controindicazioni

La seule contre-indication possible aux canneberges, encore très controversée, concerne leur richesse en oxalates. Ces molécules pourraient, chez les sujets prédisposés, favoriser la formation de calculs rénaux.

Quels sont les bienfaits des canneberges ?