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avantages
L'iode joue un rôle préventif important dans diverses maladies, notamment les maladies thyroïdiennes . Il s'agit en effet d'un micronutriment essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde et à la synthèse des hormones thyroïdiennes, à savoir la triiodothyronine (T3) et la thyroxine (T4) . Les hormones thyroïdiennes régulent de nombreux processus métaboliques impliquant différents organes et systèmes à tous les stades de la vie, dès le stade fœtal. Ces fonctions métaboliques comprennent le développement du système nerveux central et la croissance corporelle . L'iode joue donc un rôle crucial dans le fonctionnement de la thyroïde, un organe qui, à son tour, influence de nombreux aspects de la santé. En effet, une thyroïde qui fonctionne bien contribue à maintenir une bonne forme physique, en évitant l' accumulation de graisse ou une maigreur excessive . Cette glande joue également un rôle clé dans la régulation du rythme cardiaque et de la pression artérielle, ainsi que dans l'élimination des toxines et le bon métabolisme d'autres minéraux, tels que le calcium et le silicium. Un apport suffisant en iode contribue également à la santé de la peau et à la force des cheveux. Une autre propriété que la littérature scientifique attribue à ce minéral est celle d'agir comme antioxydant.
Voici d'autres avantages :
Développement cérébral (surtout chez l'enfant)
Pendant la grossesse et l'enfance, l'iode est essentiel au développement du système nerveux. Une carence peut compromettre :
- capacités cognitives
- développement neurologique du fœtus et de l'enfant
prévention du goitre
Une carence en iode peut entraîner une augmentation du volume de la thyroïde (goitre), car la glande tente de « compenser » la carence en produisant davantage d'hormones.
Soutien au métabolisme et à l'énergie
Si la thyroïde fonctionne bien grâce à l'iode, le métabolisme est également plus stable : l'énergie, le poids corporel et la vitalité sont mieux régulés.
Que signifie une carence en iode ?
Un apport insuffisant en iode pendant la vie intra-utérine et néonatale peut entraîner divers effets, parfois graves, allant jusqu'à l'arrêt de la maturation cérébrale, avec des conséquences importantes sur le développement intellectuel. Plus tard, une carence en iode peut avoir des répercussions plus ou moins importantes sur les systèmes neurologique, cardiovasculaire et musculo-squelettique. Cette carence est également à l'origine de nombreuses maladies thyroïdiennes, notamment le goitre multinodulaire , communément appelé goitre . Il s'agit d'une pathologie caractérisée par une augmentation du volume de la thyroïde. Comme le souligne Epicentro, le portail d'épidémiologie de santé publique géré par l' Institut supérieur de la santé (Istituto Superiore di Sanità ), « en Italie, environ 6 millions de personnes souffrent de goitre, soit plus de 10 % de la population ». Chez les jeunes, le goitre touche au moins 20 % des individus. Sur le plan économique, l'impact de cette maladie est estimé à plus de 150 millions d'euros par an.
Dove si trova
L'organisme ne produit de l'iode qu'en petites quantités. Par conséquent, l'alimentation demeure la principale source de ce micronutriment. Outre l'utilisation de sel iodé, la consommation d'aliments riches en iode contribue à assurer un apport quotidien suffisant en ce précieux minéral.
L'iode dans la mer
La mer est riche en iode. Un litre d'eau de mer contient environ 50 microgrammes d'iode, alors que l'apport quotidien recommandé est de 150 microgrammes. Respirer profondément dans l'eau de mer permet d'absorber l'iode, ce qui explique pourquoi il est conseillé aux personnes souffrant de problèmes de thyroïde de faire un séjour en bord de mer pour se soigner. Cela inclut les bains dans une eau salée riche en iode, les promenades en respirant cet air marin iodé, ainsi que les bienfaits du vent, de la température et de l'humidité du littoral. L'air marin agit comme un aérosol naturel d'iode, de chlorure de sodium, de brome et de magnésium . Les médecins recommandent simplement de privilégier les heures les plus propices, tôt le matin, avant 11 h, et après 16 h.
besoin quotidien
Concernant les besoins, la dose d'iode recommandée pour un adolescent ou un adulte, selon les recommandations européennes, est de 150 microgrammes par jour. Cependant, les besoins quotidiens varient en fonction de l'âge et sont plus élevés chez les femmes enceintes et allaitantes, atteignant alors 200 à 290 microgrammes par jour.
Aliments contenant de l'iode
Les principales sources alimentaires d'iode sont les poissons et les fruits de mer. Les algues en contiennent également de bonnes quantités. Dans d'autres aliments, l'iode est présent en quantités très variables. On en trouve notamment dans :
- Les œufs
- Des céréales
- Viande
- Lait de vache
Comment peut-on le prendre ?
Ce minéral se trouve également dans les fruits, les légumineuses et les légumes, en pourcentages variables selon la présence d'iode dans le sol où les produits ont été cultivés.
Comment utiliser l'iode
Outre son rôle essentiel pour la santé de l'organisme, l'iode est aujourd'hui utilisé dans divers composés à des fins très variées. Parmi les utilisations les plus connues, on peut citer :
- La iode désinfecter
- Le ioxyde de potassiumou en photographie
- L'iode comme produit de contraste en radiographie et en tomodensitométrie
Sel iodé
Des études spécifiques ont démontré que l' apport quotidien moyen en iode par l'alimentation est insuffisant pour couvrir les besoins journaliers. C'est pourquoi l'Organisation mondiale de la Santé et le ministère de la Santé recommandent de prévenir toute carence en utilisant du sel iodé plutôt que du sel de table ordinaire. Le sel enrichi en iode est composé de sel de table ordinaire auquel on a ajouté des sels d'iode. Il est inodore et sans goût particulier. Pour une conservation optimale, il convient de le stocker dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité. En plus de l'iode déjà apporté par l'alimentation, chaque gramme de sel iodé fournit à l'organisme 30 microgrammes d'iode supplémentaires, soit un cinquième des besoins journaliers recommandés pour un adulte. Il est toutefois conseillé de réduire sa consommation habituelle de sel. Un apport excessif en sodium augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Le mot d'ordre est donc : « Un peu de sel, mais iodé . »
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