La betterave est bénéfique pour le cœur et le foie.

La betterave C'est un légume précieux, dont la couleur rouge est due aux bétalaïnes, substances qui caractérisent ses propriétés bénéfiques pour la santé. Ces composés bioactifs dilatent les vaisseaux sanguins, contribuent à réduire la pression artérielle et améliorent la circulation sanguine. Ils soutiennent également la fonction hépatique et facilitent le métabolisme des graisses par le foie. C'est pourquoi la betterave est si bénéfique pour le cœur et le foie, et qu'elle est par ailleurs très facile à intégrer à sa préparation, notamment dans les jus et les smoothies, associée à la pomme et au gingembre, à la carotte et à l'orange, aux fraises et au kiwi, ou encore au céleri et au concombre.

Propriétés nutritionnelles

Cent grammes de betterave contiennent seulement 19 calories et aussi :

• 0,3 Grammes de potassium
• 1,1 Grammes de protéines
• 5 Grammes de glucides
• 84 milligrammes de sodium
• 21 milligrammes de phosphore
• 20 milligrammes di football
• 0,4 milligrammes de fer
• 93,9 Grammes de l'eau

avantages

Les bienfaits de la betterave concernent véritablement l'ensemble de notre organisme.

• La betterave est un véritable remède miracle pour ceux qui souffrent de anémie, notamment chez les femmes. Le fer, comme on le sait, peut être d'origine animale ou végétale, et les deux sont bénéfiques pour la santé. Le fer contenu dans les betteraves est absorbé par l'organisme, et cette absorption est optimale lorsqu'il est associé à de la vitamine C fraîche.
• Le jus de betterave est également une aide très précieuse pour prévention de maladies cardiovasculaires, car elle contient du nitrate, une substance également présente dans les légumes verts à feuilles, qui améliore la circulation sanguine et réduit la pression artérielle.
• Les betteraves sont également un anti-âge naturel parce qu'ils sont riches en antioxydants qui, comme nous le savons, combattent les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire.
• Pendant la grossesse, la betterave est fortement recommandée car elle est riche en acide folique qui favorise le bon développement du fœtus dans l'utérus de la mère.
• La betterave possède une remarquable effet détoxifiant sur le foieGrâce à ses antioxydants et à ses minéraux, le jus de citron vert draine et purifie l'organisme, notamment lorsqu'il est consommé frais.
• La betterave a une faible indice glycémique, surtout consommé cru, il est idéal pour les personnes suivant un régime hypocalorique et souhaitant perdre du poids. Il prévient les pics d'insuline et l'accumulation de graisse au niveau du haut du corps. Il favorise également le drainage des fluides et l'élimination des toxines.
• La betterave est, selon certaines études récentes encore en cours, un antitumoral, notamment dans le cas des cancers du côlon, du sein, de la prostate et du pancréas.
• Le jus de betterave augmente le flux sanguin cérébral chez les personnes âgées. Il pourrait donc être utile dans la lutte contre le diabète.Alzheimer et d'autres pathologies cognitives.
• La betterave contient de la bétaïne, une substance qui neutralise dépressionIl contient également du tryptophane, un acide aminé qui incite le cerveau à produire de la sérotonine, une substance qui procure une sensation immédiate de bien-être.

Comment il est consommé

La betterave s'utilise facilement dans de nombreux plats, des salades aux plats principaux. Voici quelques recettes disponibles sur notre site web :

• Salade de betteravesCela permet également de récupérer les feuilles, et il est conseillé de l'accompagner de croûtons.
• Betterave et avocatPlat végétalien, avec ajout de jus de citron.
• Burger de betteraveUne alternative saine au hamburger classique à la viande.
• jus de betteraveAvec des carottes et des pommes : le meilleur moyen d'absorber ses propriétés.

Combien pouvons-nous en manger ?

Durant sa saison, d'août à février, la betterave peut être consommée quotidiennement. Il n'y a pas de contre-indications, hormis celles mentionnées précédemment. Une portion de 200 grammes est largement suffisante pour profiter de ses bienfaits. Il suffit de bien la laver pour éliminer toute trace de terre.

La différence avec les navets

Le seul point commun entre les navets et les betteraves réside dans la partie que nous consommons : leurs racines charnues. Pour le reste, ils appartiennent à deux familles botaniques très différentes : les navets font partie des Brassicacées, comme le chou et le brocoli ; les betteraves, quant à elles, appartiennent aux Amaranthacées, comme la bette à carde et les épinards.

Controindicazioni

La betterave, après consommation, peut colorer l'urine, bien que cet effet ne concerne pas toute la population mais seulement 15 % d'entre elle. Les personnes qui ont des problèmes avec calculs rénaux Vous devriez limiter votre consommation de ce tubercule, car il contient des oxalates, des composés qui empêchent l'absorption du calcium, favorisant ainsi son accumulation dans les reins.

La betterave comme colorant naturel

La betterave rouge est un colorant naturel, désigné E162 dans le code européen des additifs alimentaires, largement utilisé non seulement dans la production alimentaire (on le trouve dans les bonbons, les crèmes glacées, les jus, les vinaigrettes et même dans certaines viandes transformées), mais aussi dans les produits de santé, les cosmétiques et les médicaments.

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