Cacahuètes : propriétés, utilisations et contre-indications

Ils font baisser le mauvais cholestérol et augmenter le bon. Ils normalisent la tension artérielle. Mais ils sont riches en calories. Combien peut-on en manger ?

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1 cacahuète écailleuse

Di cacahuètes On les consomme souvent, notamment à l'apéritif, où elles se présentent grillées et sous leur nom plus courant de cacahuètes, car on pense qu'elles sont originaires d'Amérique du Nord. Cependant, aujourd'hui, d'énormes quantités sont produites en Chine et en Inde, où la consommation de cacahuètes est très importante au quotidien.

CACAHUÈTES

Les arachides proviennent d'une plante herbacée appartenant à la famille des légumineuses, ou Fabacées. Surtout si elles sont de bonne qualité, elles offrent de nombreux avantages en matière de prévention naturelle, notamment une protection contre… maladies cardiovasculaires Pour réguler la tension artérielle lorsqu'elle est trop élevée. Parmi les variétés les plus courantes figurent les arachides de Virginie et les arachides espagnoles (en particulier celles de la région de Valence).

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PROPRIÉTÉS NUTRITIONNELLES

Les cacahuètes sont très caloriques : 598 calories pour 100 grammes. Elles contiennent également :

  • 49,24 grammes de lipides
  • 25,80 grammes de protéine
  • 16,13 grammes de glucides
  • 8,5 grammes de fibre

Et pourtant:

  • 705 milligrammes de potassium
  • 168 milligrammes de magnésium
  • 92 milligrammes de football
  • 76 milligrammes de phosphore
  • 18 milligrammes de sodium
  • 4,5 milligrammes di fer

Enfin, les cacahuètes contiennent La vitamine A e vitamina E.

cacahuètes 2

AVANTAGES

Les bienfaits des cacahuètes sont nombreux.

  • Grâce à leur teneur importante en protéines et en acides aminés, les cacahuètes contribuent à faire baisser naturellement la tension artérielle.
  • Elles exercent une fonction protectrice sur les parois intestinales, ce qui a également été confirmé par une étude récente publiée dans Nutrition clinique.
  • Grâce à leur teneur importante en acides gras mono-insaturés, les arachides parviennent simultanément à réduire le cholestérol Le mal et augmenter le bien.
  • L'acide p-coumarique est considéré, selon certaines études, comme un protecteur contre le cancer du sein.
  • Le resvératrol et la vitamine E permettent aux cacahuètes d'exercer une action antioxydante.
  • La vitamine B, quant à elle, contribue à assurer un bon métabolisme.
  • Les cacahuètes aident la peau à rester élastique.

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COMBIEN DE CACAHUÈTES POUVONS-NOUS MANGER ?

Lorsqu'on consomme des cacahuètes, aussi appelées cacahuètes américaines, que l'on trouve souvent à l'apéritif, il ne faut jamais oublier qu'il s'agit d'un aliment riche en calorique Très élevée. Selon les recommandations italiennes, la portion idéale est de 30 grammes, à consommer deux fois par semaine. Cela correspond à trois cuillères à café de cacahuètes décortiquées.

UTILISATION EN CUISINE 

L'utilisation culinaire la plus intéressante des cacahuètes est leur transformation en beurre de cacahuète, une alternative au beurre d'origine animale. La recette est disponible ici : ici, C'est très simple, et en dix minutes, vous obtiendrez une crème à tartiner que vous pourrez utiliser où vous le souhaitez, même sur du pain. Autre utilisation courante : l'huile d'arachide, obtenue industriellement par pression des graines. Ce type d'huile est très utilisé pour la friture.

CONTRE-INDICATIONS

Les seules véritables contre-indications aux arachides, qui n'interfèrent généralement avec aucun type de médicament, sont au nombre de deux. La première est la teneur élevée en caloriesLa seconde est la possibilité de libérer des rois.réactions allergiques.

LES ALIMENTS QUI SONT DES ALLIÉS DE NOTRE SANTÉ :

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