Gaspillage alimentaire : une loi a été adoptée pour simplifier les dons. Mais elle ne vise pas les personnes qui gaspillent.

APPROBATION DE LA LOI CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE –

Une loi contre le gaspillage alimentaire, véritable honte nationale malgré les efforts de nombreuses familles et de nombreuses ménagères compétentes pour réduire les déchets domestiques, était absolument nécessaire. Et c'est une bonne chose pour tous qu'elle ait été définitivement approuvée par la Chambre des députés et le Sénat , notamment pour encourager les dons d'aliments autrement gaspillés. Cependant, le point faible de cette loi, pourtant longuement débattue et peaufinée, demeure, en partie à cause de l'influence de parlementaires issus de divers groupes d'intérêts : elle prévoit des incitations pour les dons, mais aucune sanction pour le gaspillage alimentaire dans les circuits commerciaux et de distribution. Il s'agit donc d'une loi inachevée, très italienne, qui repose sur le même vieux principe erroné : beaucoup de droits, mais pas de devoirs.

La loi simplifie le don des surplus alimentaires et encourage les commerçants à ne pas jeter les produits encore consommables . En Italie, une bureaucratie tenace rend difficile même d'éviter ce gaspillage par un simple geste de bon sens plutôt que de générosité. Une déclaration aux autorités sanitaires est obligatoire et doit être remplie cinq jours avant le don ! De plus, si un supermarché autorise une association de bénévoles à récupérer un yaourt avarié dont la date limite de consommation est dépassée, il risque une amende.

LA NOUVELLE RÉGLEMENTATION ITALIENNE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE –

La nouvelle réglementation impose un récapitulatif mensuel des dons, permettant ainsi d'économiser jusqu'à 15 000 € de denrées alimentaires. Concernant les délais, il est essentiel de garantir l'intégrité des emballages et la bonne conservation des produits . Outre ces simplifications, des incitations sont également prévues. Parmi celles-ci figurent la possibilité de déduire la TVA sur les dons et une réduction des frais d'élimination des déchets proportionnelle à la quantité de denrées alimentaires collectées par les associations. Toutefois, un troisième élément manque à l'appel : des amendes pour les contrevenants . Cet élément aurait permis de parfaire une loi visant véritablement à réduire les 12 milliards d'euros (5,6 millions de tonnes) de denrées alimentaires qui finissent presque toujours en décharge.

LA LOI FRANÇAISE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE –

La France, par exemple, a agi en ce sens, et avec une grande rigueur, suivant l'exemple d'autres pays d'Europe du Nord où le gaspillage alimentaire a été considérablement réduit. La loi française oblige les grandes enseignes à conclure des accords avec des associations caritatives, sous peine d'amendes pouvant atteindre 75 000 € et même deux ans de prison. Il ne s'agit pas de cibler les détaillants , et en particulier les grandes enseignes, mais plutôt de créer un système efficace qui non seulement simplifie les règles, mais encourage également la participation de tous, même sous la menace d'une amende . L'Italie dispose également d'un atout majeur dans ce combat : l'extraordinaire dynamisme de son réseau de bénévoles, qui, à lui seul, peut faire face aux conséquences de la pauvreté, qu'elle soit nouvelle ou ancienne. Prenons l'exemple de Caritas à Rome : l'association dépense environ 20 000 euros par an pour approvisionner ses soupes populaires en pain, alors que, dans le même temps, dans les différents commerces de la capitale, petits et grands, près d'un tiers du pain invendu finit à la poubelle . Nous aurions dû adopter une loi inspirée du modèle français, basée sur une pétition populaire ayant recueilli des millions de signatures, et peut-être la présenter à l'Expo, au lieu des références génériques au gaspillage alimentaire contenues dans la fameuse Charte de Milan.

Quoi qu'il en soit, malgré un manque de courage, un mauvais timing et un compromis à l'italienne, un pas en avant a été franchi. Un pas vers le changement qui va de pair avec une réduction significative du gaspillage alimentaire domestique, que nous commettons impunément en jetant tous nos restes à la poubelle après le déjeuner.

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COÛTS DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN ITALIE –

Ce gaspillage demeure très important, environ 210 € par personne, soit 43 % du gaspillage alimentaire total. Et aucune loi ne l'enraye ; ce phénomène ne pourra être inversé que lorsque nous prendrons conscience que les dégâts causés par ce gaspillage sont dus à notre indifférence inconsciente. Il s'agit d'un enjeu éthique, plus que juridique. À ce sujet, les paroles du pape François ont été d'une clarté limpide et d'une force pastorale indéniable : « Quiconque gaspille de la nourriture est comme s'il la volait à la soupe populaire. » Par conséquent, il commet un péché.

LOI CONTRE LE GASPILLAGE DE NOURRITURE, DE MÉDICAMENTS ET DE VÊTEMENTS –

Enfin, la loi s'applique non seulement aux denrées alimentaires, mais aussi aux médicaments et aux vêtements . Et à juste titre, car ce sont là d'autres aspects tout aussi graves du gaspillage. Les Italiens consomment énormément de médicaments , notamment parce qu'ils ne les paient généralement pas (mis à part la facture liée aux dépenses publiques incontrôlées) : chaque année, nous jetons près d'un milliard de comprimés . Autant d'argent que l'État, via le système national de santé, pourrait économiser, et de médicaments qui aideraient de nombreuses familles qui n'ont pas les moyens de se les procurer. Un simple coup d'œil dans votre armoire à pharmacie vous permettra de constater le nombre de boîtes périmées et donc inutilisables . Même constat pour les vêtements : un coup d'œil dans votre dressing , par exemple au changement de saison, vous confirmera la statistique selon laquelle chaque Italien, en moyenne, ne porte jamais un tiers de sa garde-robe, pas même une seule journée . Ne pas gaspiller, au-delà des lois et des considérations morales, peut et doit devenir un nouveau mode de vie. Léger, sans obsession, sans misère, mais avec un regard large, qui s'étend de la simple commodité à la responsabilité de reconnaître l'autre, quelle que soit son apparence.

PAR APPROFONDIRE: Erreurs à éviter lors de vos courses au supermarché, pour éviter le gaspillage de nourriture et d'argent.