Aneth : Propriétés, utilisations et contre-indications

L'aneth (Anethum graveolens) est une plante aromatique qui peut atteindre une hauteur d'un mètre : elle possède une tige dressée, des feuilles bleu-vert laciniées, des inflorescences terminales ou en forme de parapluie, composées de nombreuses fleurs jaunes qui apparaissent entre juin et juillet.

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Là où il pousse

Originaire d'Asie occidentale, l'aneth pousse à l'état sauvage et abondamment dans les régions méditerranéennes, notamment dans le nord de l'Italie. Cependant, elle se cultive facilement en pot : il suffit de semer les graines à environ 3 cm de profondeur et de les recouvrir de terre. La plante a besoin d'un bon ensoleillement et d'un arrosage régulier, en évitant l'excès d'eau qui pourrait l'endommager. Six à huit semaines après le semis, on peut récolter les feuilles.

Pièces utilisées

On utilise comme parties de l'aneth les feuilles fraîches ou séchées, les graines et les fruits mûrs, récoltés entre août et septembre. Les graines sont séchées dans un endroit sec puis conservées dans des récipients hermétiques.

Valeurs nutritionnelles

100 grammes d'aneth contiennent 43 calories et aussi :

0,86 g d'eau
0,03 g de protéines
0,62 g de glucides
0,2 g de fibres
0,8 mg de vitamine C
2 µg de folate
7 mg de potassium

avantages

Les principales caractéristiques bénéfiques de l'aneth sont :

Antispasmodique et diurétique
Favorise la digestion
Stimule l'appétit
Antinfiammatorio
Soulage les maux d'estomac
Contribue à la santé cardiovasculaire
Soulage les symptômes des maux de tête
Désinfecter

Venez si usa

L'aneth s'utilise en cuisine pour aromatiser divers plats de poisson et de viande, ainsi que les légumes et les sauces. Elle est excellente dans les omelettes et pour rehausser les salades composées de concombres, de tomates, de betteraves et de pommes de terre. En médecine traditionnelle, on utilise ses graines pour extraire une huile aux propriétés antispasmodiques, digestives et désinfectantes.

infusion d'aneth

La tisane d'aneth est fortement recommandée contre les flatulences et l'insomnie. Elle se prépare en faisant infuser 30 grammes de graines dans un litre d'eau bouillante. Laissez infuser pendant dix minutes, filtrez et buvez-en deux fois par jour.

Controindicazioni

Il n'existe aucune contre-indication particulière connue à la consommation d'aneth.

Aneth : propriétés, utilisations et contre-indications