Aliments pouvant être congelés

En théorie, et selon la campagne J'aime la nourriture, je déteste le gaspillage. Tous les aliments peuvent être congelés. Sauf fromages à texture douce. En pratique, les choses sont plus complexes, et Tous les aliments ne peuvent pas se retrouver au congélateur., qui, soit dit en passant, est un appareil électroménager très énergivore, tout comme le réfrigérateur.

Mettre un aliment au congélateur ne signifie pas seulement le conserver longtemps, mais aussi éviter d'éventuelles altérations. déchets alimentaires quand on sait qu'on ne le mangera pas. Étant donné que tous les aliments surgelés doivent être placés dans un contenant protecteur, les temps de congélation varient. La viande peut se conserver au congélateur jusqu'à dix mois., le poisson Pas plus de six mois ; les légumes blanchis et coupés en dés se conservent un an ; les fruits, qu’il est toujours préférable de consommer frais, peuvent être congelés en petits morceaux (ou en quartiers) jusqu’à huit mois, de même que les agrumes. Le pain, les pâtes et les produits levés peuvent être congelés pendant trois mois, après avoir été emballés dans du film alimentaire et du papier aluminium (pain et produits levés), ou dans des sacs de congélation (pâtes).

Les aliments sont également congelés pour empêcher le développement de parasites sous l'effet de la chaleur : L'important est de toujours garder à l'esprit certaines précautions à prendre avant de mettre des aliments au congélateur.Par exemple, préparez les ingrédients puis placez-les au congélateur, et lavez-vous les mains avant toute manipulation. De plus, les aliments à congeler doivent être parfaitement intacts, de bonne qualité et frais : le froid ne peut en aucun cas améliorer leur état.

• Le fruit. Nous sommes partisans de la consommation de fruits de saison. Mais si vous souhaitez déguster des pêches, des abricots, des poires et pruneaux Même en hiver, une méthode très simple consiste à utiliser le congélateur. Lavez soigneusement les fruits, épluchez-les et coupez-les en tranches, puis placez-les dans des sacs de congélation. Répartissez-les en petites portions. En général, il est préférable d'éviter de congeler les fruits riches en eau et les légumes verts à feuilles (comme les épinards et les salades), qui risquent de perdre leur saveur. Mieux vaut ne pas les gaspiller et les utiliser pour faire des confitures, des purées et des bouillons ; une fois ces préparations prêtes, vous pourrez également les congeler.
• Carne et poissonOn peut les congeler, mais crus, c'est nettement meilleur. Attention cependant : les poissons gras, comme les sardines et le maquereau, se conservent très peu de temps.
• Vitre. La congélation est un excellent moyen d'éviter le gaspillage : l'idéal est de la trancher et de la conditionner dans des sachets.
• Aliments cuisinésEn général, ils peuvent être conservés jusqu'à trois mois, tandis que les produits crus se conservent au minimum trois à quatre mois (comme dans le cas de la viande hachée et du poisson gras) et jusqu'à un maximum de dix à douze mois (lorsqu'on congèle le poulet entier).
• Chocolat. Êtes-vous accro au chocolat ? N'en avez-vous pas à la maison ? Et en été, si vous le laissez traîner sur une table, dans le salon ou la cuisine, il risque de… chocolat Il fond ou se gâte. Que faire ? C’est simple : mettez-le au congélateur. Ainsi, le sucre ne remonte pas à la surface et aucune tache blanche ne se forme, tandis que la saveur du chocolat reste fraîche et intacte.
• Confitures. Même les confitures fraîches peuvent être congelées, par exemple si vous n'avez pas envie de les stériliser. bocaux qui les contiennent. Il suffit de les verser dans les récipients appropriés avant de les placer au congélateur, où ils se conserveront plusieurs mois.
• Ail. Ingrédient précieux en cuisine et pour la santé, l'ail présente toutefois un inconvénient : l'odeur qu'il dégage lorsqu'il est conservé dans le garde-manger. La solution consiste à peler les gousses, à les diviser en petites portions, puis à les placer dans des sacs de congélation. Ainsi, au congélateur, l'ail ne germera pas et se conservera plusieurs mois.
• Noix, amandes et pistaches. L'important, c'est de savoir que les ingrédients secs ou déshydratés se conservent parfaitement au congélateur. Et en été, cela permet d'éviter les papillons.
• Champignons tranchésIls doivent être étalés sur une grille à l'intérieur du congélateur, puis transférés dans des sacs.

Le processus de congélation est assez rapide.En 24 heures, les aliments atteignent une température de -15 degrés Celsius et, à partir de ce moment, ils sont considérés comme congelés. Durant cette phase, veillez à ne pas surcharger le congélateur et à toujours laisser de l'espace entre les aliments pour permettre la circulation de l'air.

Les aliments doivent être décongelés progressivement. Il ne faut donc ni les laisser revenir immédiatement à température ambiante, ni les placer au congélateur. fourUne étape intermédiaire est nécessaire : la réfrigération. Une fois décongelés, les aliments doivent être placés au réfrigérateur avant d'être utilisés pour la cuisson. Après décongélation, il est important de consommer rapidement les aliments et de ne pas remettre les restes au congélateur. La cuisson se fait généralement entre 150 et 250 degrés.

Pommes de terre, ni crues ni cuites, salade verte, tomates rouges. Sauces et fritures. De nombreux aliments ne peuvent pas être congelés : ici Trouvez leur liste complète.