Aliments antioxydants : les 10 plus efficaces

Les antioxydants, qui protègent notre organisme et contribuent à ralentir le vieillissement cellulaire et ses effets secondaires, sont présents dans divers aliments. Voici les aliments antioxydants à privilégier dans notre alimentation. L' indice ORAC ( Oxygen Radical Absorbance Capacity ) est une unité de mesure conçue pour quantifier le niveau d'assimilation de l'oxygène par les aliments . Afin d'obtenir des résultats fiables, le Département de l'Agriculture des États-Unis a mis au point le test ORAC pour quantifier la capacité des aliments à réaliser cette tâche . Cependant, ce système semble aujourd'hui dépassé. En effet, les caractéristiques des aliments doivent être considérées sous de nombreux angles. De plus, les expériences en laboratoire ne permettent souvent pas, à elles seules, de dresser un tableau complet du fonctionnement humain, qui est bien plus complexe et nécessite une attention particulière. De nouvelles recherches ont montré que plusieurs éléments présents dans les aliments peuvent contribuer à prévenir les maladies chroniques ou certaines pathologies . Il pourrait également s'agir de propriétés bioactives que nous ne comprenons pas encore pleinement. Il est donc risqué d'attribuer toutes ces propriétés bénéfiques pour la santé aux seuls composants antioxydants des aliments, tels que les polyphénols, surtout si l'on ignore précisément ce qui déclenche certains processus. Il est néanmoins clair qu'un grand nombre de fruits et légumes figurent parmi les aliments bénéfiques pour la santé. De plus, il est inutile de dépenser de l'argent pour se procurer des antioxydants sous forme de compléments alimentaires. On les trouve naturellement dans le poisson, les légumes et les fruits : épinards, myrtilles, poissons (notamment cabillaud et sole), fruits secs. Découvrons ensemble les 10 aliments les plus riches en antioxydants.

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Fraises

Les fruits de saison ne sont pas une nouveauté ; ils figurent toujours à la base de notre alimentation. Leurs bienfaits sont vantés par les nutritionnistes et les chercheurs du monde entier. Et s’ils contiennent en plus des antioxydants et luttent contre les radicaux libres , ils constituent une véritable mine d’or pour notre organisme. Les fraises sont ainsi un aliment antioxydant, riche en vitamine C et en eau. De plus, elles comptent parmi les fruits préférés des enfants. C’est donc une solution idéale pour tous, même les plus petits.

pêches

Les pêches sont riches en eau, ce qui les rend idéales pour les personnes qui font beaucoup d'exercice ou qui boivent peu d'eau. Elles sont également riches en antioxydants. Fruit frais et polyvalent, elles permettent de réaliser des tartes , des salades de fruits, des crèmes glacées et bien d'autres préparations.

Pastèques et melons

C'est l'un des fruits les plus riches en eau : plus de 95 %. Léger, sucré et idéal pour les chaudes après-midi d'été, ce fruit de saison possède une teneur en antioxydants parmi les plus élevées de l'alimentation. Alors, n'hésitez pas à savourer pastèque et melon : c'est un plaisir sain dont il ne faut jamais se priver.

Cerises

On attend l'été avec impatience pour pouvoir les déguster. Les cerises sont riches en antioxydants comme la lutéine , la zéaxanthine et le bêta-carotène , qui aident l'organisme à lutter contre les radicaux libres. Sans oublier leur teneur en vitamines A et C , calcium , fer , riboflavine , potassium , phosphore et magnésium . Un concentré de bienfaits pour la santé dans un si petit fruit, mais si savoureux.

Arance

Les oranges figurent parmi les agrumes les plus riches en vitamine C , et un verre de jus couvre presque vos besoins quotidiens en antioxydants. C'est un fruit purifiant le matin, idéal pour le petit-déjeuner.

Épinards

Les épinards comptent parmi les légumes les plus riches en antioxydants . Ils contiennent également des vitamines A, C, E , B6 et K, ainsi que d'autres nutriments qui en font un choix idéal en toute occasion.

Fer
Football
potassium
Magnésium
Phosphore
zinc
Manganèse
Cuivre
Folate
Riboflavine

asperges

La cueillette sauvage est aussi un excellent moyen de bien manger . Ramasser des herbes sauvages est bénéfique. De plus, si elles possèdent des propriétés bénéfiques, le succès est encore plus grand. L'asperge pousse partout dans nos campagnes et, en saison, de mars à juin, on peut la cueillir directement dans la nature. Saviez-vous que ces herbes contiennent de nombreux antioxydants et sont riches en vitamines et nutriments essentiels à notre organisme ?

Pumpkins

Riche en sélénium, phosphore, magnésium et potassium, ainsi qu'en vitamines A, C, E, B6 et K, la citrouille est un aliment aux nombreux bienfaits pour la santé. Très polyvalente, elle s'utilise dans de nombreuses recettes, des entrées aux desserts, et fait partie des aliments antioxydants incontournables.

myrtilles

Les baies sont un élixir de longévité . En effet, elles sont toutes riches en antioxydants, des mûres aux groseilles, des fraises des bois aux myrtilles . Mais ces dernières sont particulières. Parmi les aliments antioxydants connus, les composés bioactifs des myrtilles neutralisent les radicaux libres plus efficacement que tout autre. Mieux vaut donc les avoir toujours à portée de main.

choux verts

Enfin, parmi les légumes les plus nutritifs et à ne pas sous-estimer, on trouve le chou vert. Les choux de Bruxelles, par exemple, sont un régal pour la santé, et une petite portion cuite suffit à en apprécier tous les bienfaits.

Boissons antioxydantes

Certaines boissons peuvent également avoir un effet antioxydant significatif. Il s'agit notamment de :

thé vert
soumissionner
jus de carotte
centrifugé à base de légumes verts
jus de betterave
jus de pomme
jus de canneberge