Aliments où beaucoup de sel est caché

Produits emballés et en conserve, mais aussi charcuteries et fromages.

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aliments qui contiennent plus de sel
Parmi les nombreux dangers du sel, il en est un qui se dissimule facilement. Certains aliments n'ont ni l'apparence ni le goût du sel, mais en contiennent en réalité beaucoup, à la fois pour leur donner une saveur particulière et pour les conserver. Avant de vous expliquer lesquels, il est important de savoir les reconnaître. La méthode est simple : il suffit de savoir lire l'étiquette nutritionnelle, où vous trouverez souvent les mentions « sel » ou « sodium ». Dans ce cas, une conversion rapide s'impose, sachant qu'1 gramme de sodium équivaut à 2,5 grammes de sel.
En revanche, concernant la quantité, Veuillez respecter ces seuils :
  • ≤ 0,3 g de sel pour 100 g: une valeur indiquant une faible teneur en sel
  • 0,3 à 1,5 g pour 100 gDans ce cas, la valeur est considérée comme moyenne.
  • > 1,5 g pour 100 gNous sommes en présence d'une forte concentration en sel.

Voyons maintenant quels aliments couramment consommés, notamment les aliments emballés, contiennent le plus de sel caché.

Sel caché dans les aliments : comment en réduire la quantité 2

Voici les principaux aliments qui contiennent beaucoup de sel :

1) Produits de boulangerie industrielle

  • Pain emballé, gressins, crackers, focaccia
  • Croissants et amuse-gueules salés

2) Charcuteries et viandes transformées

  • Jambon, salami, mortadelle, speck, bacon
  • Saucisses et hamburgers prêts à consommer

3) Fromages

  • En particulier les fromages affinés et semi-affinés : parmesan, pecorino, gorgonzola, feta

4) Plats préparés et surgelés

  • Lasagnes, pizzas surgelées, sauces prêtes à l'emploi
  • Soupes et ragoûts en sachets

5) En-cas et aliments apéritifs

  • Chips, cacahuètes salées, olives assaisonnées
  • Taralli, nachos

6) Sauces et condiments

  • Sauce soja (très riche en sodium)
  • Ketchup, mayonnaise, moutarde
  • Bouillons cubes et assaisonnements

7) Petit-déjeuner et céréales (inattendu)

  • Les céréales emballées, en particulier les céréales complètes « salées » ou industrielles

8) Pain de restauration rapide et traiteur

  • Sandwiches, hamburgers, wraps garnis
9) Saumon fumé. 

Si vous en consommez fréquemment, il est conseillé d'équilibrer votre apport en sodium en incluant beaucoup de fruits et légumes dans votre alimentation quotidienne.

10 frites. 

Ce sont des aliments populaires et répandus, surtout sous leur forme industrielle. Mais ils sont frits dans une huile riche en graisses saturées, ce qui peut augmenter le risque cardiométabolique et favoriser l'hypertension.

Lorsque vous achèterez l'un de ces 10 produits, une fois que vous aurez lu les étiquettes, vous pourrez effectuer toutes les comparaisons nécessaires et voir lesquels contiennent le moins de sel.

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