Le saumon écossais, un produit verdoyant : il n’est pas bio.

Le saumon écossais continue de faire l'objet de graves accusations d'écoblanchiment en raison de la manière dont il est présenté par la filière locale, fortement protégée par les autorités politiques, et par certains éleveurs. Ils le qualifient de « biologique » et se vantent même d'une certification de la Soil Association , l'organisme britannique chargé de promouvoir l'agriculture biologique au Royaume-Uni. En réalité, le saumon écossais est tout sauf biologique, comme le dénoncent plusieurs organisations environnementales, preuves à l'appui.

En particulier, l' association WildFish est à l'avant-garde de la dénonciation de l'écoblanchiment du saumon écossais . Elle a démontré que le saumon étiqueté bio est en réalité élevé en Écosse comme tous les autres poissons, c'est-à-dire dans des cages à mailles ouvertes, où s'accumulent les déjections et les résidus d'aliments non consommés. Les responsables de WildFish ont accusé la Soil Association de manquer de neutralité et de rigueur dans ses processus de certification et de ne défendre que les intérêts des éleveurs. Les assurances de l'organisation britannique n'ont pas suffi à endiguer la vague de protestations : près de 200 chefs et restaurants, ainsi que 50 associations locales, ont décidé de retirer le saumon d'élevage écossais de leurs cartes.

Dès 2023, un rapport publié par WildFish révélait qu'une ferme salmonicole écossaise certifiée biologique avait subi de multiples traitements à la deltaméthrine, un pesticide extrêmement toxique pour les espèces marines. Soit tout le contraire de ce que l'on pourrait appeler « biologique ».

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