Name: Plats secondaires avec des œufs sur le point de périmer
Prep time: 10M
Cook time: 10M
Total time: 20M

œufs Œufs périmés ou restes d'œufs : deux déchets courants dans nos cuisines. On les jette souvent à la poubelle, alors qu'ils sont parfaitement comestibles et peuvent être utilisés de multiples façons. Comme nous le suggérons avec ces recettesCinq ou six œufs oubliés au fond du réfrigérateur, une belle boîte entière dont la date de péremption approche à grands pas… qu’en faire ? Il existe de nombreuses recettes de plats principaux utilisant des œufs restants.: inspirez-vous.

Œufs durs farcis

Des œufs durs pour enrichir la salade ou de les vider du jaune et de les remplir d'un garniture plus riche Préparées avec le même jaune d'œuf, des anchois et des câpres, ou même du thon, si vous préférez. Elles sont également délicieuses. œufs à la coque, avec une belle base d'oignons et d'ail et une généreuse quantité de tomates pelées sur lesquelles déposer délicatement les œufs, puis en faisant cuire dans une poêle couverte à feu doux.

tortilla de pommes de terre

Pour régaler votre famille et vos amis avec un apéritif façon tapas espagnoles, utilisez tous vos œufs périmés dans une délicieuse tortilla.

Ingrédients pour 2 personnes)

oeufs 5
200 gr de pommes de terre
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Préchauffez le four à 180 degrés et battez bien les œufs dans un bol.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Farinez les cubes pour éviter qu'ils ne tombent dans l'œuf.
Ajoutez les pommes de terre à l'œuf battu, huilez légèrement le pot en terre cuite avec de l'huile d'olive et farinez-le.
Versez délicatement le mélange d'œufs et de pommes de terre dans un plat allant au four, placez-le au four et faites cuire la tortilla pendant au moins une demi-heure (si vous la préférez plus croustillante, laissez-la cuire un peu plus longtemps).
Pour vérifier si c'est prêt, touchez-le avec un cure-dent.
Servir à table accompagné de tomates.

boulettes de viande

Laissez-nous boulettes de viande ou pain de viande, avec des légumes bouillis ou avec de la viande hachée, autant que parmesan et vos épices préférées. Profitez-en pour utiliser restes de viande rôtie ou bouillieLa saveur n'en sera que plus intense et vous éviterez tout gaspillage. S'il vous reste trop de boulettes, n'hésitez pas à les congeler, cuites ou crues. Vous gagnerez ainsi un temps précieux.

Pâtes fraîches

Si vous avez un peu de temps, armez-vous de patience et pétrissez les pâtes aux œufs : tagliatelles simples ou pâtes farcies Comme les raviolis, ils feront le bonheur de toute la famille. Et s'il en reste ? Le congélateur est bien pratique dans ce cas aussi.

confiserie

Le gâteau en forme d'anneau classique (qui nécessite au moins trois œufs) est la façon la plus rapide et la plus délicieuse d'éviter de gaspiller des œufs proches de la date de péremption. Mais les œufs sont aussi la base des biscuits, des crèmes, crêpesVous n'aurez que l'embarras du choix.

Quelle est la date de péremption des œufs ?

Les œufs se conservent en moyenne 28 jours après la ponte. Toutefois, il est préférable de les consommer dans les 15 à 20 jours afin de préserver leurs qualités organoleptiques. On peut tout à fait les cuisiner après la date limite de consommation, qui doit obligatoirement figurer sur les emballages vendus en épicerie fine ou en supermarché. L'origine du produit et le mode de transformation doivent également être indiqués.

Comment vérifier la fraîcheur d'un œuf

Pour vérifier la fraîcheur d'un œuf, il existe une méthode simple et infaillible : le test de flottaison. Plongez l'œuf dans un bol d'eau ; s'il coule, il est très frais et peut même être consommé cru. S'il remonte à la surface et se tient debout, il est préférable de le cuire ; s'il flotte, il vaut mieux ne pas le manger.

Que cuisiner avec des œufs qui sont sur le point de périmer