Recette d'omelette aux pâtes et aux asperges

Cette frittata de pâtes aux asperges est un plat délicieux, rapide à préparer et qui permet d'utiliser au mieux les restes de pâtes.

Lavez et coupez une botte d'asperges et de fenouil sauvage en petits morceaux.
Battre les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel, puis ajouter le pâtes couper en morceaux et mélanger.
Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les asperges et le fenouil.
Versez la pâte dessus et faites cuire l'omelette des deux côtés.
Pour l'accompagnement, épluchez les concombres et coupez-les en lanières, trempez-les dans l'œuf puis dans la semoule.
Faites-les frire dans de l'huile bouillante, salez-les et arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron.

Frittata de pâtes : La recette aux asperges qui utilise les restes