Pâtes mélangées restantes : une délicieuse recette avec du jambon et du fromage scamorza

Il vous est peut-être arrivé aussi d'ouvrir la renonciation et remarquez de nombreuses enveloppes de pâtes Mettez de côté ces pâtes car elles sont presque vides. Voici une astuce pour récupérer toutes les formes de pâtes restantes au fond des sachets et les transformer en un délicieux nouveau plat : pâtes accompagnées de scamorza et de jambon.

Fusilli, penne lisses ou striéesPour les farfalles : idéalement, utilisez des pâtes qui nécessitent le même temps de cuisson. Si ce n’est pas possible, pas d’inquiétude ; le résultat sera tout aussi réussi.

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Voyons, étape par étape, comment préparer cette délicieuse recette que nous avons trouvée sur le blog «Maman, c'est super !« par Rosita Ghidini Bosco.

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 300 g de pâtes mélangées
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 céleri
• 1 gousse d'ail
• 80 g de fromage scamorza fumé
• 100 grammes de jambon cuit
• 1,5 litres de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 30 g de beurre
• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Peler le pommes de terre puis coupez-les en petits morceaux. Lavez les autres légumes puis les découper en morceaux comme pour le soffritto.
• Épluchez et hachez la gousse d'ail et coupez le jambon braisé en bandes.
• Faites chauffer l'huile et l'ail dans une casserole, ajoutez le jambon cuit et faites-le revenir brièvement. Ajoutez les autres légumes et mélangez.
• Versez le pâtes, mélanger et, petit à petit, ajouter le bouillonPorter à ébullition.
• Enfin, salez et retirez du feu. Incorporez la scamorza, le beurre et le parmesan, en ajoutant un peu de bouillon pour obtenir une sauce plus onctueuse.
• Servez votre plat bien chaud, légèrement poivré.

Variation: En remplacement du jambon cuit, utilisez du bacon fumé.

(L'image de couverture est tirée du blog « Mamma, che buono ! » de Rosita Ghidini Bosco)

PAR APPROFONDIRE: Pour éviter de gaspiller la saumure d'olives, réutilisez-la pour faire du pain.